“马家柚”是产于江西省广丰区大南镇的地方特产水果，是红心柚的一个品种。因其母树位于大南镇古村马家自然村故名曰“马家柚”。

一直以来，马家柚以其甘甜爽口的果肉、清凉润肺的功效深受大家喜爱，但其实一个马家柚果子，从皮到籽全是宝，还有许多“秘密”功效不为人知，今天，小编带大家全方位了解马家柚，告诉你马家柚的“秘密”功效，保证一颗果子从皮到籽一点也不浪费~

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“孝果”的由来：

明成化年间，沿海倭患初起，马家始祖为避战祸，举族从福建内迁，于年(明成化8年)辗转到如今的江西广丰县大南镇马家自然村这个地方，见当地山清水秀，遂定居下来，逐渐繁衍成今天的村落。

马始祖定居大南后，80岁的老母因水土不服而生疾患，咳血不止，多方延医就诊不见好转。马始祖心急如焚，听说附近西山寺（现仍存于大南镇省级森林公园）佛祖非常灵验，于是摸黑走了十几里山路赶到寺中。他向佛祖哭诉了迁居跋涉之艰、老母养育儿女之难，表示如今老母患病，他甘愿身替。祷告完毕，马始祖走出寺外，天刚发白，见寺外站着一位老僧，身背一条大布袋。老僧开口道：“施主面带愁容，可是有何难事？”马始祖见其慈眉善目，于是实情相告。老僧听罢，从布袋中取出两个柚子递给他说：“贫僧这里有两枚佳果，此果有止咳提神、健脾明目之效，对令堂或有益处。”马始祖谢过后如获至宝。

回到家中后，马始祖将柚子破开，只见柚瓤通红，又觉满室清香，老母食后，霍然而愈。马始祖大喜过望，又赶回西山寺，可问遍寺中僧众，并没有他所述的那样一位仙僧。后人传说，那老僧实为弥勒化身，感念马始祖孝心，从西王母的瑶池中携两枚仙果度之。马始祖回到家中后，为仙僧立像，四时祭祀，并将仙僧所赠柚子之籽种下，精心培育，数年之后，遂有闻名乡里之红心柚品种。

转眼到明正德年间，太傅夏尚朴告老还乡，一天游历到此乡，此时马家已传至三世祖。夏太傅素以教化治民、官声卓著为天下百姓所敬仰。出于敬意，马氏族人具鸡黍相邀，并以自种之红心柚招待。夏太傅食后，感觉颊齿生香、神清气爽，问是何佳果?马氏族人告之乃本地特产红心柚，并以此果来历相告。夏太傅不料本邑竟有此绝品，沉吟片刻，曰：“此果乃本地山川地气精华之集粹，‘红心柚’仅以其形色命名之，不足以彰显其特，我意以其产地名之曰‘马家柚’，方显其珍。”从此，大南所产之红心柚即以“马家柚”之名闻名四方。

汁多水足

广丰马家柚是我国稀有的多汁水果，出汁率高达52%，明显高于部分专用于果汁加工的品种。

酸甜适中易消化

广丰马家柚果味清香，果肉细嫩且糖分组成以单糖为主，酸甜适中，食用后不易产生饱腹感。

营养保健

广丰马家柚不仅风味可口，而且有益于健康。作为碱性水果（PH值＞7），可调理肠胃酸碱度；它的VC和单糖含量分别是64.9mg/gFW和.67mg/gDW，明显高于其它柚类产品，特别是番茄红素、?胡萝卜素的含量是普通柚子的55倍和46.8倍。

健康安全

广丰马家柚富含酚类物质，如类黄酮、酚酸等，具有抗氧化、抗菌消炎、抗癌、预防心血管疾病、糖尿病等功效。由中国柑橘专家邓秀新院士主导，华中农业大学和华中科技大学同济医学院联合开展了“广丰马家柚“糖尿病适用性研究，通过连续两年对食用马家柚后的Ⅱ型糖尿病患者临床监测，实验数据表明患者的血糖并无明显升高，证明了广丰马家柚是糖尿病患者的理想食品，广丰马家柚也成为国内唯一通过临床验证的Ⅱ型糖尿病患者安全食用水果。

马家柚皮

柚子皮的功效和作用在于能够止咳和化痰，柚子皮还有润肺的作用，对于支气管炎我们也可以求助于柚子皮，柚子皮还对我们的消化很有帮助。

药用价值

1、柚子皮煮水治小儿肺炎

将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮，将其切成块状，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。

2、柚子皮煮水缓解冻疮

这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，

食积不化：柚皮和萝卜籽各15克，煎汤分4次服，每日1剂。

3、老人久咳不愈：去掉柚皮表层黄皮，将剩下的瓤切碎，加适量冰糖、水蒸至熟烂，每次服食50-克，早晚各1次。

4、风疹：鲜柚皮加生姜，捣烂，外敷患处，每日2次，能止痒消肿。

5、支气管炎：蜜柚皮1只洗净，连黄皮带白瓤，一起切碎，放入大碗中，加冰糖50-克、适量水蒸至熟烂，每次吃小半碗，连汤带皮一起服食，每天2次。

可见，柚子皮，也是良药，能治病。

六大妙用

1、去异味：清新的柚子皮，和其他柚类一样，能够有效去除异味。可放一些新鲜柚子皮在冰箱内，或是在新装修的房间内，帮助清新空气。如果球鞋内有异味，可以在吃完柚子后，将它那厚厚的皮塞入鞋内，最好是塞满整个鞋舱。3天后，保准球鞋内的难闻气味全部消失。

2、驱虫：将柚子皮放在橱柜内的角落防止虫蚁，或放入米缸内防小虫。另外，将柚子皮放在衣柜里虽然可以驱虫，但没有办法像樟脑丸那样一用就是一两个月，大概2天至3天就要更换。不是很方便。

3、去角质：用柚子皮可有效去除手部的角质。你只需用柚子皮摩擦手部，去除角质，然后用手霜滋润双手。

4、去油腻：柚子皮有加速动物脂肪分解、去油腻的作用。柚子皮中有一种成分对心血管有保护作用。柚子吃完将皮内的白筋撕下后，放在通风处吹干，再在阳光下晒干水分，待干硬时，用刺有小孔的塑胶袋装好保存，可用来做肉类去膻的辛香料。

5、治冻疮：用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度。

6、调味醋：新鲜柚子皮洗净后，切成细丝放进白醋内，柚子的香味会渗入醋内，变成美味养颜的柚子调味醋，用来烹调中、西料理。

腌制方法

一、把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中(这样可以去掉苦味)。

一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来)，放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。

二、柚子“酿”，做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了)。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。

小窍门

1、柚子皮第一次用盐揉搓表皮，可将打在柚子上的蜡去除；切好的柚子皮再用盐揉搓是为了去除其苦涩味。

2、柚子皮去除苦涩味，就是清洗，浸泡与焯水。

柚子糖的做法

1.用削皮器将柚子皮削下。

2.撒上一勺盐，用手干搓一下，倒入适量的水，进行搓洗，然后倒掉水，再用盐搓一搓，这个动作可以多重复几次，最后用淡盐水，浸泡3个小时左右。

3.再过几遍水，把柚子皮用搓的方式清洗几遍。

4.用淡盐水将柚子皮煮几分钟，捞起来放冷水里，至少煮2次，之后可以品尝一下，没有明显的辣味即可。

5.锅中加入清水和冰糖，一个柚子皮大约用80g左右的冰糖。

6.水没过柚子皮，用中小火慢煮。

7.煮至柚子皮透亮，就收干糖水。

8.将细砂糖铺在烤盘上，煮好的柚子皮稍微放温，之后就可以蘸糖了。

9.上面再撒上一些细砂糖。

10.拿起烤盘晃一晃，如果有没粘匀的，就拿烤盘上的糖撒一下。

小窍门

1.煮好的柚子皮蘸糖时，只需稍微放温，千万不要太凉了。2.做好的柚皮糖千万不要一直处于空气中，不然就会变得很硬的。3.可以不用糖粉裹，直接用细砂糖，因为糖粉吸水性太好了，会结块。4.剩下的细砂糖，可以过筛后装进罐子里，再利用，不要浪费。5.做好的柚皮糖可以切成条状的，罐子密封装起，也可以用在烘焙甜点里，或者在做之前就切成条状来煮。

马家柚籽

丰富的维生素B1、B2、维生素D、E和人体必备的磷、钙、镁、硫等营养物质，使其具有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。

药用价值

1、修复皮肤组织

柚子籽对于皮肤非常好的，可以去除导致皮肤老化的活性酸素，修复细胞组织。

2、预防斑块

柚子籽还可以预防色斑以及雀斑的形成，让皮肤给人一种特别透明的感觉。所以建议在平时的时候，多喝一些柚子籽泡的水，这样可以改善一下肌肤粗糙的状况，还可以清肠养肺。

3、护发

柚子籽还能用来擦脸或者是洗头发，可以保护头发或者是治疗脱发。假如头发发黄、斑秃，就可以用这种方法。

柚子籽能吃吗？柚子籽可以吃的，不过，如果吃柚子的时候整颗吞下去，柚子籽是无法消化的，咬破柚子籽就可以消化吸收了，由于柚子籽味苦，很少人直接食用，那么，柚子籽怎么吃好？

食用方法

1、直接吃

吃完柚子后，将所有的柚子籽留下，用水清干净，晒干。平时没事看电视或空闲时可以拿几粒慢慢用口嚼着吃，一天不超过10粒。

2、泡水喝

直接取柚子籽泡水喝，也可以将柚子籽当茶叶放进茶杯里泡茶喝。

3、柚子籽蒸糖水

干柚子籽5g，冰糖，开水。把干柚子籽像刨瓜子一样把外面的皮刨掉，加冰糖，加水，放锅里蒸。此方可以治疗咳嗽。

4、柚子核桃肉汤

冬瓜皮2克，柚子核5克，合桃肉10克。

冬瓜取其皮洗净，加柚子核、合桃肉捣烂，煮清水10碗，去渣代茶饮，连饮数天。

功效：冬瓜利尿下水、消肿解毒、清热除烦、止咳喘、止口渴。

柚子核有调整分泌作用。核桃温肺肾、益命门，其肉滋养强壮、润肺、润燥化痰等功效。

使用方法

1、柚子籽洗头

使用方法：用柚子籽25克，开水浸泡，晾干，将其汁涂抹于发根，也可配合生姜涂搽，每天二三次，可以治疗秃发、黄发，加快毛发生长。或者加入醋毫升，加温水1公斤，搅匀。用此液每天洗头一次，能去屑去痒，去油，还能有效减少头发分杈。

2、柚子籽做面膜

使用方法：用柚子籽30克，纯净水浸泡，15mins后，用泡好的液体浸湿面膜纸后敷在脸上，或者用化妆棉浸透湿敷在干燥、毛孔粗大的部位，可以去除导致皮肤老化的活性酸素，修复细胞组织。还可以预防色斑以及雀斑的形成，让皮肤给人一种特别透明的感觉。

3、柚子籽泡澡

使用方法：取60克柚子籽，加入适量水后小火慢熬，取熬制成的汤汁加到洗澡水中，不单具有美容成果，也能避免遭到蚊虫的叮咬，由于蚊虫不爱好柚子的滋味。

4、柚子籽泡脚

使用方法：取60克柚子籽，加入适量水后小火慢熬，取熬制成的汤汁加到洗脚水中，可以抑制脚气、柔软足部皮肤，是不可多得的泡脚良方。

5、做成小盆栽

做法：用镊子把表面的壳去掉。用水泡上5~7天，每天都要更换水，这样水才不会臭，籽也不会坏掉。找个自己喜欢的器皿或杯子装上湿润的泥土，将泡过的柚子籽在皿器中摆好，小头朝上。上面用粗砂或小石子盖上。上面也可以盖上保鲜膜，2到3天喷点水，一周左右就发芽了。发了芽也是2到3天喷点水保持湿润，有助生长。

马家柚的籽可真是不可多得的宝贝，从头到脚身上每一处都能用，还能做成盆栽装饰房间。这样的宝贝，以后吃完马家柚可千万不要丢掉籽哦~

大南

广丰区大南镇是中国马家柚之乡，发展马家柚产业得天独厚，潜力广阔。大南镇家家户户种植马家柚，热情高，氛围浓，资金足，技术优，正宗地道的马家柚出自于此。目前，全镇马家柚已挂果和新种植面积合计达到00多亩，其中亩以上的基地达17个。

我镇带领贫困户种植马家柚，对其进行技术帮扶，实现精准扶贫。为适应市场需求，马家柚相关产品，如柚子皮、柚子酒、蜂蜜柚子茶、柚子果酱等相继推出，马家柚产业已成为大南最具特色的富民产业。

中国马家柚之乡——广丰区大南镇

广丰区大南镇

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