荔枝的盛宴已接近尾声，龙眼的宴席还没拉开帷幕，黄皮这个小家碧玉已经满满当当的挂在枝头。

黄皮、龙眼、荔枝都适宜在广东福建一带种植，黄皮树便于打理，很多人会选择在自家庭院里种上一棵，可绿化家里的同时，又能在收成季节馈赠亲友。

黄皮一年结一次果，在炎热夏季收获，其收成期短，且容易腐烂，由是，作为一种时令水果，黄皮当之不愧。

黄皮的药用价值较高，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。果皮可消风肿，去疳积，种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮,果实有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效。

黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果脯等等，其中当属黄皮果脯最为出名,开平竹蜂黄皮干、潮汕的蜜饯黄皮鼓就是很出名的两种黄皮果脯。

关于潮汕的蜜饯黄皮鼓，还一段美丽的传说：古时，有一公主不知得了何种怪病，肚腹涨风不退，进食积滞不畅，太医给她服了很多贵重药物均未见效，金枝玉叶般的身体日见衰败凋零。眼见自己的掌上明珠遭此病痛折磨得不像样子，皇上忧心如焚，便下一旨：谁人有良药治好公主之病必得重赏。看到此旨后，一潮州小伙子上前揭榜，带上黄皮豉就进京应旨。他让公主食用了一段时间的黄皮豉后，公主的身体竟奇迹般的好起来。皇上龙心大悦，要封官赏金，小伙子推托说他什么都不要，他要返回潮州继续研制黄皮豉造福天下人，皇上甚是感动。不料此时公主已觉得自己再也离不开小伙子和他的黄皮豉，愿随他一起到潮汕，无奈之下皇帝只好允，于是纳小伙子为婿，小伙子娶得公主后，并没有留在皇宫，而是和公文一起回到潮汕，在这里广植黄皮树，广制黄皮豉，广济天下。

如今又到了黄皮收获的季节，不烦和小编一起玩转黄皮，对于新鲜的黄皮，用清水一冲，拔开皮就能直接吃，而吃不完的黄皮呢？小编教你怎样来腌制黄皮：把剩下来的黄皮一颗颗摘下，用清水洗干净，放在锅里面蒸煮，煮的过程中里面的核会吐出来，甚是好玩，待到里面的黄皮全部去核后，将黄皮摊凉，再一层黄皮一层盐放入玻璃容器中（温馨提示，不能用铁的，因为盐会加速铁的氧化生锈）。在盐的作用下黄皮会渐渐变黑，约一个月后，就可食用。食用腌制黄皮很简单，用开水泡开就可，宜早上服用，如果不喜欢那个咸味可加入适量蜂蜜，那将是别有一番风味夏日特饮。

不时不食

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