一、羊肚菌板栗汤

材料：干羊肚菌20克（或新鲜羊肚菌克）；板栗克（去壳）；鸡胸肉克（切块）；红枣5颗（去核）；生姜2片；大葱1根（切段）；盐适量；胡椒粉适量；水0毫升

步骤：

1.处理羊肚菌：如果使用干羊肚菌，提前用清水浸泡2-3小时，直到软化，然后用清水冲洗干净。如果使用新鲜羊肚菌，直接用清水洗净即可，切片备用。

2.准备板栗：将板栗剥去外壳，放入锅中加水煮沸2-3分钟，方便去掉内皮。取出板栗备用。

3.煮鸡肉：锅中加水，放入鸡胸肉块，加入生姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。转小火煮15-20分钟，至鸡肉熟透。将鸡肉捞出，放入清水中备用。

4.煮汤底：将煮鸡肉的原汤滤去渣滓，重新倒入锅中，加入羊肚菌、板栗和红枣。用中小火炖煮30分钟，让味道充分融合。

5.加入鸡肉：将鸡肉块放入汤中，再煮10-15分钟，使鸡肉和其他材料的味道融为一体。

6.调味：根据口味调整盐和胡椒粉，煮至汤底浓郁，所有材料熟透。

温馨提示：

(1)羊肚菌处理：干羊肚菌需彻底浸泡，去除沙粒和杂质。新鲜羊肚菌应清洗干净，避免污染。

(2)板栗处理：板栗可提前煮烫去皮，使去壳过程更容易。

(3)鸡肉煮制：鸡肉煮至熟透但不易过久，以保持鸡肉嫩滑。

(4)汤底浓郁：煮汤时火力要控制在中小火，使汤底更浓郁。煮制过程中可以适时撇去浮沫，保持汤面清澈。

二、黄皮果排骨汤

材料：排骨克（剁成小块）；黄皮果5颗（干黄皮果，泡软）；红枣6颗（去核）；生姜3片；大葱1根（切段）；盐适量；料酒1汤匙；水0毫升

步骤：

1.处理排骨：将排骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，清洗干净备用。

2.准备配料：将干黄皮果用清水泡软，清洗干净。红枣去核，生姜切片，大葱切段。

3.煮排骨：在清洗干净的锅中加入0毫升水，放入处理好的排骨、姜片和葱段。加料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

4.加入配料：加入泡软的黄皮果和红枣，继续用小火炖煮45分钟，让所有食材的风味融合。

5.调味：炖煮至排骨熟烂，汤底浓郁。根据口味加入适量盐，搅拌均匀，煮2-3分钟后关火。

温馨提示：

(1)排骨处理：焯水可以去除血水和杂质，使汤更加清澈。处理后的排骨需彻底清洗，以避免残留杂质。

(2)黄皮果处理：干黄皮果需提前泡软，使其在炖煮时更容易释放风味。如果黄皮果较硬，可以延长泡发时间。

(3)炖煮时间：排骨炖煮时间要足够，以确保其变得嫩滑。黄皮果和红枣可以提前加入，让汤底更加香甜。

三、山药薏米乌鸡汤

材料：乌鸡1只（约克，切块）；山药克（去皮切块）；薏米克（提前浸泡2-3小时）；红枣6颗（去核）；枸杞1把（约15克）；生姜3片；大葱1根（切段）；盐适量；水0毫升

步骤：

1.处理乌鸡：乌鸡洗净后，剁成块。将乌鸡块放入锅中，加水煮沸，焯水去腥，捞出用清水冲洗干净。

2.准备配料：山药去皮切块，薏米提前浸泡2-3小时，红枣去核，枸杞洗净，生姜切片，大葱切段。

3.煮汤底：将处理好的乌鸡块放入炖锅中，加入0毫升水，放入姜片和葱段。大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

4.加入其他食材：将浸泡好的薏米、山药块、红枣和枸杞加入锅中，继续炖煮1小时。食材炖煮至乌鸡肉质嫩滑、山药和薏米变软。

5.调味：根据口味调整盐，搅拌均匀，煮2-3分钟后关火。

温馨提示：

(1)乌鸡处理：乌鸡需要焯水以去腥味，煮汤时能使汤底更清澈。焯水后需用清水冲洗干净，去除浮沫和杂质。

(2)山药处理：山药在切块后，尽量立即放入清水中，防止氧化变色。如果时间充裕，可以先泡水以保持其原色。

(3)薏米浸泡：薏米提前浸泡能缩短炖煮时间，并使其更容易煮软。

(4)汤底浓郁：炖煮过程中可以适时撇去浮沫，保持汤面清澈。炖煮时间应根据食材的软烂程度调整，以确保汤底浓郁。

四、羊肚菌苹果瘦肉汤

材料：羊肚菌20克（干羊肚菌，泡软）；瘦肉克（如猪肉或牛肉，切块）；苹果1个（去核切块）；红枣5颗（去核）；生姜3片；大葱1根（切段）；盐适量；水0毫升

步骤：

1.处理羊肚菌：干羊肚菌用清水浸泡2-3小时至软化，泡发后洗净备用。如果使用新鲜羊肚菌，只需清洗干净并切片。

2.准备瘦肉：瘦肉切块，放入锅中加水煮沸，焯水去腥，捞出清洗干净备用。

3.煮汤底：在炖锅中加入0毫升水，放入处理好的瘦肉块、生姜片和葱段。大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟，煮出肉香味。

4.加入配料：将泡软的羊肚菌、苹果块和红枣放入锅中，继续用小火炖煮30-40分钟。苹果在炖煮过程中会释放甜味，使汤底更加丰富。

5.调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀，继续煮2-3分钟后关火。

温馨提示：

(1)羊肚菌处理：干羊肚菌需提前泡发，泡发时间视其干燥程度而定。泡发后要彻底清洗，避免杂质影响汤的口感。

(2)瘦肉焯水：焯水可以去除肉块中的血水和杂质，使汤更加清澈。

(3)苹果选择：选择酸甜适中的苹果，既能增加汤的风味，又能让汤品更具营养。

(4)炖煮时间：汤底炖煮时间要足够，使所有食材的风味融合。苹果块可以在最后阶段加入，避免过度煮烂。

通过夏季饮食调养，可以有效改善脾胃功能，为冬季的健康打下坚实基础。羊肚菌板栗汤富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强免疫力；黄皮果排骨汤具有清热解毒、健脾开胃的功效，适合夏季食用；山药薏米乌鸡汤则兼具滋补和健脾祛湿的作用，是一道经典的养生汤品；羊肚菌苹果瘦肉汤不仅味道清甜，还能补充维生素和增强体质。这四道汤品制作简单，营养均衡，特别适合脾胃虚弱的人群长期饮用。坚持饮用这些健脾养胃的汤品，可以有效改善脾胃功能，提升整体健康水平，让你在“夏养三伏”的过程中获得更多的健康收益。通过合理的饮食调养，我们可以更好地应对季节变化，保持身体的最佳状态。