盛夏是各种瓜果成熟的季节，

热到不想吃饭的小编，

心里只想到一个东西，

那就是黄皮！

爱他的人爱到入骨，

不爱的人，应该没有不爱的吧！

他从内到外都是宝，被称为“果中之宝”

那么问题来了~

黄皮是什么东西？

黄皮在广东是什么样的存在？

哪里才能摘到新鲜美味的黄皮？

小编带你翻开“黄皮书”！

1

黄皮属于芸香科黄皮属的植物，算起来，它还是橘子家的“表亲”，因为柑橘属也同是芸香科的植物。《中国植物志》记载，黄皮的花期是4-5月，果期为7-8月，在海南花果期一般提早1-2个月。

黄皮，以果味分有甜黄皮和酸黄皮两大类；以果形分有圆黄皮、鸡心黄皮、牛心黄皮；早熟品种多属酸黄皮，迟熟的多属甜黄皮；等等。

2

黄皮是不少广东孩子的童年记忆，

酸酸甜甜的，过齿不忘其味。

它也不像龙眼、荔枝那样容易上火，

怎么吃也不怕！

不过除了好吃不上火，

但在民间有着“正气果”美誉的它，

还有这些功效你知道吗？

根、叶

“饥食荔枝，饱食黄皮”，

黄皮果叶、根皮及果核均供药用，

具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，

小时候咳嗽感冒时老人也让多吃点~

果肉

将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，

连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，

但可以起到解暑、治疗消化不良、

胃脘饱胀的作用~

果皮

暑天到郊外旅行，暑气迫人，

最好可以带上一些黄皮果，苦味黄皮果更好。

口渴或感到头脑闷热不适时，嚼几个黄皮，

不但生津、止渴，且有预防中暑的好处~

3

勤劳聪明的广东百姓充分利用黄皮，

创造出了各种各样的黄皮制品。

除了鲜食外，它还可以用来加工蜜饯、果脯、

果酱、盐渍、糖渍及清凉饮料等。

黄皮焖鱼

黄皮鸭

黄皮鸡

在民以美食为天的岭南地区，

黄皮少不了被用于菜肴之中。

和鱼、鸭等肉食共同下锅，平添了几分酸甜滋味，

并恰到好处的衬托出肉质的鲜美，

令人忍不住再三回味。

黄皮蜂蜜

黄皮酱

柠檬黄皮酱拌面

黄皮常被制作成酱料、蜂蜜等食料，

既有调味的作用，也有养生的功效。

黄皮干

黄皮蜜饯

盐渍黄皮

它不仅可以简单的晒干，

还能加入糖或盐腌制。

说了这么多，

到底在广东哪里能采摘新鲜黄皮呢？

别心急，

小编这就为你送上

广东黄皮采摘地图

深圳西丽果园

西丽果场黄皮园位于第四分场精品果园，园内种植数百棵黄皮。西丽果园的黄皮气香、味酸、微苦、辛。是深圳人喜欢的夏季水果，以前的人们，消暑的食物就是黄皮，在树荫下吃一口，又酸又甜，解掉一天的闷热。

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