黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，它性平，味酸、微苦、辛，有消食化痰、理气功效。

黄皮干就是用鲜黄皮的水果，制成的干品，经常使用黄皮干泡水饮用，对吸烟的人群有很大的益处，能化痰止咳滋润喉咙。黄皮干里含有丰富的维生素C有机酸和果胶成分，能很好的促进胃肠蠕动，有助消化，对胸腹胀满等症状，有很好的缓解治疗作用。

今天，陈美慈老师就来大家独家秘制的黄皮干。

1、把买回来的鲜黄皮用剪刀一颗颗剪下来，一定要留有一点点茎，不要把黄皮弄破，要不然做出来的黄皮干会很咸；

2、把剪好的黄皮用盐一层层覆盖好，不用太多，约五斤鲜黄皮洒上三两盐就好。这个步骤做好后把它放上一夜，期间要翻一翻黄皮，把底的翻上来；

3、隔了一夜的黄皮，可以用清水洗干净表皮的盐分，再煮一锅热水，把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化；

4、去核；（去了核，吃的时候就舒心多了！当然不去也可以，依照个人喜欢）

5、去了核后，就把黄皮晒到半干，因为在清洗的时候有很多水份，如果不晒到半干，去泡甘草水的时候就会出水，那么味道就变淡；

6、要准备煮一锅黄糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鲜黄皮约用二两甘草），甘草煮15分钟，把渣去掉，再放进黄糖，喜欢吃甜一点的，可以加多些糖，这个因人而异，将这些水煮好后，放凉再放黄皮进去，要放一夜啊。（还有，水不要煮得太多，刚好是黄皮的一半就可以啦）

7、将吸收了甘草糖水的黄皮晒干。（黄皮最好只晒到半干就好了，因为吃起来会好吃些）做出来的黄皮会带有甘草的味道，有一点点酸，不会像在超市里买的那么甜，因为在家里做的是用黄糖，而超市里用的是糖精，所以就算你加多少糖，都不会像超市里买的那么甜。

陈老师的黄皮干是选自儋州大成百年黄皮园里的黄皮，强力给大家推荐哦。

百年黄皮园的黄皮

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