现在正是黄皮果大量上市的季节，黄皮果是广东人熟悉的夏季水果之一，它其貌不扬，不是贵价水果，登不了大雅之堂，但是你知道吗，其实黄皮果在民间，还有另一美誉，叫正气果！

黄皮果具有独特的清香，味道酸酸甜甜，让人越吃越想吃，而且满身都是宝，其叶、果和种子等还可入药，是十分有用的水果。民间谚语云：”饥食荔枝，饱食黄皮，说明黄皮可帮助消化。

黄皮果不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼，吃多了就上火。它性平，味酸、微苦、辛，所以民间常评价它是“正气”水果，即使多吃也无妨，咳嗽感冒时也可尽管吃。

黄皮果有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。

黄皮果作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮素有“果中之宝”之称。

夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到解暑、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

暑天到郊外旅行，暑气迫人，倘能备带一些黄皮，尤以苦味黄皮更好，口渴或感到头脑闷热不适时，嚼几个黄皮，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。

1、新鲜黄皮备好；

2、洗净控干水分；

3、放入蒸锅中，大火蒸熟（蒸的时候上面盖一块纱布，以免水蒸气流到容器中），大约蒸7-10分钟，看到黄皮果有点爆裂即可；

4、蒸好的黄皮果取出，晾凉，去核；

5、放入干净的瓶子中，一层盐一层黄皮，上层的盐可以多一些；

6、最后，用保鲜膜密封放入冰箱，半个月后即可食用。

1、黄皮洗净，用凉开水浸泡一下；

2、把黄皮的核挤出来，如果不介意有核，可以省略此步骤；

3、去核后放进玻璃瓶子。黄皮分量多可以一层黄皮一层蜂蜜的往上加，分量少可以把黄皮全放进瓶子后再一次加蜂蜜。蜂蜜几乎把黄皮盖过就可以了。盖好盖子，瓶子放冰箱，第二天开始可取黄皮和蜂蜜泡水喝。

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