君源导读黄秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。黄秋葵含有丰富的纤维素、木质素，丰富的蛋白质及多种矿质元素。在欧洲、美国和日本，黄秋葵经常作为名贵食材出现在高档料理中。

别名：黄葵、补肾菜、羊角豆、洋辣椒。储存：黄秋葵喜冷凉、高湿环境，在较高温度下就会衰老、黄化以致腐败变质。当温度保持在7—10℃，相对湿度保持85%—95%时（可采用喷水法加大湿度）大约可以贮藏10天。想要把黄秋葵进行长期贮藏，就需要把黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜，这样其保鲜期可达到9个月。其中，漂烫时间在0.5~1分钟的时间最佳，能更好的使产品保持色泽和爽脆度，在贮藏过程中营养损失最小。

黄秋葵富含的粘性物质LM（主含一种类似于天然荷尔蒙的物质）能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的补肾保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

黄秋葵的粘液能很好地帮助胃肠蠕动，分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良，降低胆固醇，预防心血管疾病，慢性胃病及“三高”者食用最合适。

黄秋葵丰富的维生素A与胡萝卜素有益于视网膜健康、维护视力，是青少年防止近视的好食材。黄秋葵丰富的可溶性膳食纤维和维生素C，使皮肤美白、细嫩。富含的膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是纤体塑身的好材料。黄秋葵嫩荚中丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。

黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。注意：秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

黄秋葵作为保健蔬菜，食用方法多样，既可清炒，又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食，还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉，简直是你想怎么吃就怎么吃，食用时黄秋葵那种特别的柔滑香嫩一定会让你过口不忘留恋恋不已！

辣炒黄秋葵

材料：黄秋葵、西红柿、辣椒、大蒜、盐做法：1.黄秋葵、青辣椒、西红柿洗净备用；2.黄秋葵切掉蒂部，斜切厚片，辣椒切片，西红柿切片，大蒜切片；3.锅热后加适量油，爆香蒜片和辣椒；4.依次加入黄秋葵和西红柿翻炒至黄秋葵变绿；5.加少量开水盖上锅盖焖约两分钟至黄秋葵变软，加盐调味即可。

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