黄皮蜜饯，治好了我不吃蜜饯的毛病。榴莲酥，掰弯了我不吃榴莲的坚持。粉蒸肉炒饭，击溃了表妹不吃肥肉的信念……

有阵子特别想吃黄皮，遍寻南昌水果店无果。于是在票圈嘟囔了一句，就收到了一大箱黄皮。说不开心是假的，然而也着实吓了一跳，受宠若惊，请勿模仿……（昨天刚在票圈说想吃西瓜，好害怕……）

介绍一下这位水果：黄皮是我在广州读书的时候认识的一种热带水果，外形如图，大小约为女生的一截大拇指。核大，肉少，甜甜微酸，还有一些类似于陈皮的香气，味道独特。不同于大部分热带水果吃多了上火，黄皮可以消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒。我特别喜欢！wuli杨茹同学也特别喜欢！wuli银燕同学也特别喜欢！重点是：其他人都不喜欢哈哈哈哈哈哈哈哈哈！

黄皮辣么多，一时吃不完。就做了蜜饯。这个方子适合于做其他各种蜜饯，所谓杀一儆百，哦不对，所谓触类旁通，举一反三，以后小伙伴们可以做自己喜欢的其他水果蜜饯了。

一、清理黄皮

很多水果外皮都很难清洗，可以用面粉加少许水搓洗。黄皮洗净，上锅蒸，直到它把籽都吐出来。真是一种可爱的生物啊，看它吐籽就像大学时候看舍友玩的植物大战僵尸，孜孜不倦吐炮弹的小喷菇。

二、腌制脱水

一层黄皮一层冰糖装碗，腌制一夜，黄皮会出很多水。

三、相煎不急

把黄皮、冰糖连同腌制出的汁水倒入锅中，大火烧开，小火慢熬。耐心嗷嗷嚎叫快阵亡的时候，糖汁已经十分粘稠了。倒入密封瓶，放凉密封。可以吃几个月。

我还做了盐渍黄皮，味道一般，拿来当酸梅酱烧菜倒是一绝。蜂蜜直接浸泡涂了籽的黄皮，也能保存一周，但不如蜜饯好吃。

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