民间谚语云“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明的就是黄皮可帮助消化的诸多功效。

黄皮果不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼，吃多了会上火。

黄皮含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药。据性味，可分甜、酸两个口味，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用

趁着黄皮上市的季节里赶快把它做成蜜饯储存起来吧！

：黄皮果2斤、冰糖克、盐适量

：1、买回的黄皮果摘掉黄皮梗，尽量保持黄皮的完整；

2、黄皮摘好后用淡盐水浸泡15分钟，用手轻轻的搓一下；

3、把黄皮放入锅里隔水蒸30分钟，直到黄皮爆开；

4、蒸好的黄皮晾凉后把爆出的核拿出来，黄皮里面还有核的把它挤出来，黄皮核扔掉不要；

5、处理好的黄皮放入干净的平底锅里面，倒入冰糖，用小火煮；

6、煮的过程中黄皮会出水，煮到冰糖完全融化，这时候搅拌一下尝一下味道，一直炒到黄皮变得很软，汁液浓稠后就可以关火了。

：冰糖份量可以增加。一次可做多一点，将做好的黄皮蜜饯放凉后，装在干净的玻璃瓶里，存放冰箱里。