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食养顾问:医院杨志敏教授及“每日一膳”团队

春分时节,天气由寒转暖,各种致病的细菌、病毒也随之生长繁殖,加之日夜温差较大,人体易感风寒,此时可多用杀菌抗炎,疏风解表的香料。另外,春季气候多变,还有寒流不断侵袭,雨水较多,甚至阴雨连绵,此时应食些辛香微辣的食物,发汗祛湿,顺应自然生发之气。

花椰菜,又叫花菜或者菜花,属于十字花科蔬菜。花椰菜味甘性平,其含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素C、钙等多种营养成分,具有保护肝脏、提高身体免疫力,预防感冒,抗氧化、清除肠道内垃圾,促进胃肠道蠕动的作用。

美国宾夕法尼亚州立大学的一项最新研究表明:在食物中添加一小勺香料,可以降低高脂肪和高碳水化合物食物带来的炎症。

迷迭香是一种名贵的天然香料植物,生长季节会散发一种清香气味,清心提神,其具有祛风解表,健脾和胃,促食消滞、理气止痛的作用。百里香原产于南欧,是欧洲烹饪常用香料,其味道辛香,能祛风止咳、健脾消食,可用来加在炖菜或汤中增香提味。

罗勒,芳香四溢,味似茴香,有驱风、芳香、健胃及发汗作用。罗勒非常适合与番茄搭配,不论是做菜,熬汤还是做酱,风味都非常独特。

“春分孩儿脸,一天有三变”,春分时节,偶有冷空气来袭,疾雨潇潇,冷风摇摇,让人不禁怀念起那热腾腾的砂锅。一道意式红烩豆腐煲小火慢炖,揭盖后香气四溢,上桌的时候还咕嘟咕嘟冒着热气,鲜香无比,吃起来暖身又暖胃。

食材:

豆腐、芹菜、花椰菜,番茄酱,迷迭香、百里香、罗勒,黑胡椒、面粉、素蚝油、盐

步骤:

1.芹菜切丁;

2.花椰菜拆成小朵;

3.豆腐压碎,放入芹菜丁和罗勒碎;

4.加入盐和黑胡椒粉;

5.加入面粉,抓拌均匀;

6.团成豆腐圆子;

7.锅内放油,放入豆腐圆子;

8.煎至圆子上色;

9.另热锅加油,放入迷迭香和百里香;

10.加番茄酱,放入芹菜丁和花椰菜;

11.加水,放入煎好的豆腐圆子;

12.加入盐和素蚝油,小火煮10分钟;

13.出锅装盘。

意式红烩豆腐煲完成!

姜自古便是中国人餐桌上必备的香料,姜带有天然的辛辣和芳香,能温肺止咳、醒胃开脾、增进食欲,配合米饭、鸡蛋更加令人胃口大开,好吃又养脾胃。

食材:生姜蓉,米饭、鸡蛋、盐步骤:1.热锅烧油,加入蛋液炒散;2.加入姜蓉;3.放入米饭,翻炒均匀;?4.加入盐,翻炒均匀;5.出锅装盘。姜蓉炒饭完成!云南姜黄小豆腐,云南特色,纯手工制作,闪电发货。

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云南姜黄小豆腐有机番茄酱,精选来自新疆天山非转基因番茄,有机种植,无农药。按照有机标准,仅选有机鲜番茄、有机酿造糙米醋、有机白砂糖和饮用水四种原料酿造。75%以上新鲜有机番茄入料,高度浓缩,高密度营养守护。鲜甜适口,自然本味,酸甜开胃。点击图片购买应物有机番茄酱海南文昌黑胡椒产地严选当季新鲜的胡椒颗粒,天然无添加,味道辛辣,颗粒均匀,气味芳香。

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云南蒙自小黄姜,自然生态生长,施农家肥,人工新鲜采摘,颜色金黄,肉质紧实,生姜味十足。

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年《素养时光》二十四节气食谱点击菜名收看:芹菜口蘑春卷萝卜丝汤

芹菜花菇豆腐汤

:羊肚菌芡实年糕山药糕

粉蒸南瓜土豆

:绿豆芽豌豆苗卤饵丝紫苏姜

黑豆麻食

:黄焖春笋

西葫芦豆腐大酱汤

:艾叶炒饭芥菜豆腐汤

红糖红枣小碗糕赤小豆陈皮粥

:雪菜蚕豆米焖饭

茶树菇粉丝煲

日式烤洋蓟豆腐春笋花菇面汤:炒酸辣螺蛳粉苦瓜柠檬茶

酱西瓜皮茄汁通心粉

:鸡枞油鲜面汤

黄花菜鲜辣汤马齿笕馅饼

:泰式菠萝饭腐乳空心菜

伤心凉粉香蕉燕麦椰奶昔

:玫瑰茯苓糕玫瑰饮

奇亚籽南瓜焖饭酸梅汤

:椰香小扁豆汤茴香洋芋粑粑

麻辣香锅绿豆莲子汤

罗勒茄子藜麦饭节瓜豆腐汤

:椰浆青豆塔椰青菊花茶

韩式荞麦冷面:三丝焖面

菊花米线凉拌树花

:折耳根包浆豆腐南瓜焖饭

蔬菜鹰嘴豆泥皮塔饼

腌柚子皮和柚子炒饭

:法式西葫芦烘蛋黑豆粥

姬松茸豆腐饭金瓜雪梨银耳羹

:茴香黑豆丸子百合粥

糯米藕饼黑椒山药泥

:柿饼坚果焗面包

猴头菇姬松茸汤罗勒煎土豆

:茄汤萝卜竹荪拉面拌菠菜花生

板栗芋泥千层糕:菜脯豆腐煎藕香糯米红枣粥

南北杏清肺汤小米山药盒

:冬阴功素炒饭裙带菜豆腐汤

西洋菜桂圆竹荪煲黑芝麻腰果饼

:虫草花豆浆素鱼片藜麦饭

核桃酱爆菇丁黑豆饭

:八宝辣酱面香菇小油菜

黑松露黑椒意面松子土豆泥

:猴头菇鹰嘴豆汤紫薯饼

药膳汤米线

日式大根烧日式拉面

:茄汁羊肚菌煲桂圆红枣茶

乾隆白菜茄香石锅土豆扫描



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