荔枝吃了上火？

新鲜上市的黄皮就没有这种担心！

“饥食荔枝，饱食黄皮果”

黄皮全身都是宝

营养价值高，吃法多样

周末采摘去哪好？

花城君帮你整理好了！

黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，平，味酸、微苦、辛，广州人评价它是“正气”水果。

在广东，黄皮受欢迎的最重要原因

是它的营养价值极高

不少人都听过“黄皮全身都是宝”的说法

《本草纲目》之《广东通志》：“食荔枝太多，以黄皮解之。”这句话对今天的广州人也同样适用。

夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。而且，黄皮叶子用来煮水洗澡，对小儿热痱子亦有奇效。

黄皮怎么吃？

并不止“原生态”这么简单

黄皮可以鲜食，还可以加工，或盐渍、糖渍，甚至入菜，别有一番风味。

民间谚语云，“饥食荔枝，饱食黄皮”，鲜吃黄皮，品尝夏天的味道。

口味甜美的鸡心黄皮多作鲜食，但很多人会觉得黄皮太酸，不妨试试果实呈圆球形的圆粒品种，大多汁多，味道清甜，有“冰糖甜黄皮”之称。

黄皮果酱

黄皮熬制果酱，酸酸甜甜很开胃，还能止咳。

做法：1.清洗黄皮，去掉绒毛和核2.将果实对半切开，一半去皮3.把带皮果肉打碎成果泥，再加上去皮果肉搅拌均匀4.处理好的果肉果泥一起放进锅里，加砂糖熬制即可。

蜂蜜泡黄皮

蜂蜜泡黄皮有很好的止咳作用。

做法：1.黄皮用盐水浸泡半小时，然后把表明的毛毛慢慢洗干净，晾干2.把晾干黄皮用手挤烂放到干净的瓶子，倒蜂蜜进去密封保存3.存放十多天就能泡水喝了。

黄皮蜜饯

自制的黄皮蜜饯，纯天然无添加哟。

做法：1.黄皮洗净，去枝去籽2.黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明，收汁即可。

盐渍黄皮

腌制的黄皮既可当零食，又可以泡水吃。待到秋冬干燥时，泡上一杯黄皮水，清润又去火。

做法：1.从枝上剪下黄皮果，用盐水轻轻揉搓，去掉表面灰尘，控干水分2.放在蒸锅里大火蒸10分钟左右3.看到黄皮已经微微爆开，就可以了4.晾凉后，摘下果蒂，轻轻挤出果核5.准备干净的玻璃瓶和食用盐6.一层黄皮果一层盐，密封保存。

黄皮入菜则最适宜夏天食用

酸酸甜甜的黄皮果肉可去油解腻

刺激食欲

让人不知不觉间食指大动

黄皮入菜最常见的是和肉类相搭配，黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……烹调时，只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用，便成一道开胃好菜。

不过，用黄皮入菜，在火候上要有所讲究，须保持果实本身的酸甜口味，但又不让其喧宾夺主。

黄皮鸡汤

用黄皮煮汤，味道很特别，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，很适合夏天饮用。

做法：1.先把鸡汤做好，加入黄皮2.慢煮一会，加盐调味即可。

扛着梯子，拿着剪刀

将已经呈金黄色的黄皮连枝带叶的剪下

金色和绿色的很快装满一筐

……

是不是很诱人？

周末，走起吧！

白云钟落潭镇