北方人真的很少知道什么是“黄皮果”哦...我们大东北人知道的只有“黄皮子”，哈哈哈...完完全全不一样！

这样的季节里，这颗披着黄皮的果子可算是厉害啦！今天就来了解一下!

黄皮果是一种既能吃又可以当做药用的水果，它具有很高的营养成分，吃起来酸甜可口。它的果肉类似于荔枝，外表跟龙眼比较相似，这种水果深受人们的喜爱。

黄皮果中含有的营养价值非常高，其中富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、多种氨基酸、黄酮忒和多种人体所需的微量元素，果皮和叶子都含有挥发油，叶又含酚类、黄酮甙和氨基酸，树皮含小蘖碱、黄柏碱、等多种生物碱、甾醇、黏液质、酚类成分。黄皮的种子含油量丰富，能占到53%，而出油率高达42%，可作为很良好的润滑剂。

黄皮果味酸，性平，为凉性水果，因此食用起来有清热、降火、祛毒的功效。其降火功效最为明显的是果皮，可将黄皮的果皮、果核以及果肉一起用来煲汤喝。黄皮的食用功效具体体现在以下几点：

1.降火助消化，消食健脾。黄皮味酸，性平，可消食健胃。民间有“饥食荔枝，饱食黄皮”的说法，由此可见黄皮能帮助消化。夏天吃黄皮时可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。但要注意，一定要清洗干净后才能采用这种吃法。

2.化痰平喘。黄皮具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

3.消暑、生津。夏季户外活动时人容易感到口渴或者头脑闷热等不适感，嚼黄皮不但生津、止渴，而且有预防中暑的好处。

4.黄皮的药用价值。根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。

黄皮一般人群都可以食用，尤其适合风寒咳嗽患者，以及出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群，还有久病体虚或者气虚体质，气郁体质，特禀体质，阴虚体质的人群。

孕妇可以吃黄皮，黄皮主要含含酚类、黄酮甙、氨基酸，这些成份对孕妇都有益处，特别是黄酮类，氨基酸类，是补充孕妇营养的物质与提高免疫力的成份，所以适当吃没影响,吃黄皮能防治感冒，治胃疼以及胎儿运动时的疼，可以适当吃但不可过量。

婴幼儿可以吃黄皮，但是只能少量吃，因为摄入太多黄皮的酸对幼儿肠胃不好。

失眠多梦者可以吃黄皮，黄皮属于温热性水果，可以中和失眠多梦患者体内中的“寒”症。

但需要注意的是黄皮一次不可多吃，可用保鲜袋装好，密封，然后放进冰箱内保存。

黄皮的食用方法有好多~~

黄皮果食用方法有很多，炎炎夏日里，吃到鲜嫩的小果是一件美好的事。通常将黄皮果连皮带肉一起吃，这种吃法能够缓解夏日人们产生干燥上火、食欲不振的现象。

黄皮果还可以做成果浆，将果子清洗干净，然后用搅拌机搅碎，做成的果浆加入冰糖进行熬制，能够有效的治疗咽喉咳嗽。将果子混合蜂蜜饮用，同样能够起到缓解咳嗽的作用。用这种果实当做茶品喝既能解渴又能起到止咳的作用，对儿童来说即好喝而且还健康。

新鲜的果制成果罐头，每次食用前，腌泡出的汤汁可以加入冰糖饮用，然后取出果肉当做休闲食品吃也是非常的好。

黄皮果可以做成一种菜品，将黄皮果和鸡肉一起炖汤，这种方法使的味道更加浓郁，味道清香可口，缓解了油脂的油腻，适合大热天食用。

通常它们上市后存在的时间短，而且刚摘下来的能够存放的时间也不长。我们买到新鲜的黄皮果之后，放在家中比较凉爽的地方能够存放四天左右。新鲜的黄皮果味道十分鲜甜美味，要想保持这种口感，可以将剩余的黄皮果进行加工，通常制作成水果罐头是最好的方法。

黄皮蜜饯

食材：黄皮果克；冰糖克；食盐少许

步骤：

1.摘选新鲜的黄皮果子，然后放入盆中，加入适量的盐，用手轻轻搓揉，然后用水冲洗干净。

2.将洗净的黄皮果放入蒸锅中。

3.用大火将黄皮蒸到有籽从果肉中凸出来，然后将黄皮放入另外一个不粘锅中。

4.往黄皮中加入冰糖，然后开火熬煮到黄皮渗出果汁。

5.然后再放少许冰糖，煮到粘稠的状态。

6.将煮好的蜜饯黄皮放凉，可以存在密封罐子中。

黄皮鸡汤

食材：走地鸡1只，葱姜蒜适量，枸杞5克，红枣2颗，黄皮果50克，食盐少许

步骤：

1.走地鸡汤先煮好。

2.取部分鸡汤放入小锅中。

3.加入洗干净的黄皮。

4.煮大概15分钟，加盐调味，出锅。

柠檬黄皮酱拌面

食材：手擀面1份，黄皮果50克，柠檬1个，话梅1颗，食盐少许，

步骤：

1.将酸梅去核，剁碎，山黄皮和柠檬也剁碎，倒进黄皮酱，加入适量糖和盐，拌匀即可，如果觉得味道重就加点水。

2.锅烧热，放进花生油烧至底部起油珠即可关火，盛到碗里待用。

3.锅里放水，放点油和盐，烧开水，放进擀好的面条，水再次煮开后点一次冷水，再次烧开再点一次冷水。一共点三次冷水后再次烧开便可将面盛出。

4.用纯净水将煮好的面过冷河。将面沥干水后拌上第一步中煮好的花生油，倒上柠檬黄皮酱即可食用。

山黄皮蒸鱼腩

食材：鱼腩克，腌黄皮30克，葱姜蒜各5克，生抽5克，料酒20克，紫苏3片，薄荷5片，蚝油5克，白糖5克，白胡椒粉5克

步骤：

1.把鱼腩处理好，用刀在表面划十字花刀，放入料理碗内，加入1克盐、料酒、白胡椒粉腌制5分钟。

2.紫苏、薄荷清净干净沥干，切成细丝，把山黄皮剁碎了与蒜蓉、姜末、葱末混合。

3.再加入1克盐、生抽、白糖、蚝油拌匀成蒸鱼酱汁。

4.把酱汁淋到鱼腩上，再腌制10分钟。

5.放入已经上汽的蒸锅蒸6分钟即可。

小贴士：

1.山黄皮具有独特的香气，腌制过的山黄皮更具有酸辣滋味，用来蒸鱼可以很好地去除鱼的腥味；

2.在烹饪前最好把山黄皮剁碎，这样更容易出味，蒸好后再放几只完整的装饰；

3.蒸鱼最好用大火一气呵成，不要中途揭盖，克以内的鱼或鱼腩都尽量控制在6分钟以内。

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