一、维生素C简介

维生素C（英语：VitaminC，又称L-抗坏血酸）是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。

二、维生素C易缺乏人群

特殊人群，如孕妇，乳母，婴幼儿，老年人。

从事特殊作业人群，如重体力劳动、部队人员、运动员、航空航天、潜水航海、接触有毒物、放射物工作、矿工等。

食物缺乏新鲜果蔬，偏食挑食者。

慢性疾病，严重外伤患者。

消化功能紊乱，长期腹泻者。

生活不规律，或压力过大，抽烟酗酒等。

长期服用某些特定药物、如雌激素、肾上腺皮质激素、四环素、降钙素、阿司匹林、矿物油等人群。

三、维生素C的果蔬来源排行榜

食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。

果蔬中维生素C含量排行榜（top）(每克的含量)

1.酸枣（毫克）

2.猕猴桃（毫克）

　　3.掐不齐（毫克）

　　4.决明子（毫克）

　　5.枣（鲜）（毫克）

　　5.沙棘（毫克）

　　6.野苋菜（毫克）

　　7.辣椒（红、尖）（毫克）

　　8.柿子椒（毫克）

　　9.苜蓿（毫克）

　　10.歪头菜（毫克）

　　11.竹叶菜（87毫克）

　　12.浓缩橘汁（80毫克）

　　13.芥蓝（76毫克）

　　14.青椒（72毫克）

　　15.芥菜（大叶）（72毫克）

　　16.鱼腥草（70毫克）

　　17.豌豆苗（67毫克）

　　18.油菜薹（65毫克）

　　19.野葱（64毫克）

　　20.辣椒（青、尖）（62毫克）

　　22.菜花（61毫克）

　　23.紫菜薹（57毫克）

　　24.苦瓜（56毫克）

　　25.番薯叶（56毫克）

　　26.蜜枣（55毫克）

　　27.山楂（53毫克）

　　28.豆瓣菜（52毫克）

　　29.西兰花（51毫克）

　　30.芥菜（小叶）（51毫克）

　　31.麦瓶草（49毫克）

　　32.香菜（48毫克）

　　33.枸杞子（48毫克）

　　34.柑杞（48毫克）

　　35.大白菜（白梗）（47毫克）

　　36.草莓（47毫克）

　　37.苋菜（绿）（47毫克）

　　38.蒲公英（47毫克）

　　39.芦笋（45毫克）

　　40.乌菜（45毫克）

　　41.水萝卜（45毫克）

　　42.白菜薹（44毫克）

　　43.莲藕（44毫克）

　　44.木瓜（43毫克）

　　45.荠菜（43毫克）

　　46.桂圆（43毫克）

　　47.苤蓝（41毫克）

　　48.荔枝（41毫克）

　　49.孢子甘蓝（40毫克）

　　50.香椿（40毫克）

　　51.圆白菜（40毫克）

　　52.节瓜（39毫克）

　　53.葡萄柚（38毫克）

　　54.薤白（36毫克）

　　55.油菜心（36毫克）

　　56.车前草（36毫克）

　　57.栗子（熟）（36毫克）

　　58.油菜（36毫克）

　　59.木薯粉（35毫克）

　　60.金橘（35毫克）

　　61.木薯（35毫克）

　　62.芥菜头（34毫克）

　　63.木耳菜（34毫克）

　　64.苣荬菜（尖叶）（33毫克）

　　65.樱桃番茄（33毫克）

　　66.橙子（33毫克）

　　67.菠菜（32毫克）

　　68.白菜（31毫克）

　　69.芥菜（31毫克）

　　70.大蓟（31毫克）

　　71.苋菜（紫）（30毫克）

　　72.甜菜叶（30毫克）

　　73.柿子（30毫克）

　　74.大白菜（青口）（28毫克）

　　75.柑橘（28毫克）

　　76.小白菜（28毫克）

　　77.橘子（28毫克）

　　78.清明菜（28毫克）

　　79.小蒜（28毫克）

　　80..桂圆肉（27毫克）

　　81.毛豆（27毫克）

　　82.杏仁（26毫克）

　　83.紫甘蓝（26毫克）

　　84.马兰头（26毫克）

　　85.花茶（26毫克）

　　86.马兰（26毫克）

　　87.茴香（26毫克）

　　88.甜杏仁（26毫克）

　　89.葡萄（25毫克）

　　90.牛蒡叶（25毫克）

　　91.青葱（24毫克）

　　92.栗子（鲜）（24毫克）

　　93.芒果（23毫克）

94.蕨菜（23毫克）

　　95.柚子（23毫克）

　　96.牛皮菜（23毫克）

　　97.车前子（23毫克）

　　98.心里美萝卜（23毫克）

　　99.马齿苋（23毫克）

　　.芹菜叶（22毫克）

　　.白萝卜（21毫克）

　　.野韭菜（21毫克）

　　.小葱（21毫克）

　　.萝卜（21毫克）

　　.海棠果（20毫克）

　　.油麦菜（20毫克）

　　.冬寒菜（20毫克）

　　.生菜（团叶）（20毫克）

　　.柠檬（20毫克）

　　.蜜橘（19毫克）

　　.大白菜（小白口）（19毫克）

　　.豇豆（19毫克）

　　.绿茶（19毫克）

　　.柑（芦柑）（19毫克）

　　.蒜黄（18毫克）

　　.茼蒿（18毫克）

　　.百合（18毫克）

　　.菠萝（18毫克）

　　.鸭肝（18毫克）

　　.萝卜干（17毫克）

　　.葱白（17毫克）

　　.蚕豆（16毫克）

　　.李子杏（16毫克）

　　.青蒜（16毫克）

　　.冬瓜（16毫克）

　　.玉米（鲜）（16毫克）

　　.荷兰豆（16毫克）

　　.刀豆（15毫克）

　　.韭黄（15毫克）

　　.甜瓜（15毫克）

　　.花生（14毫克）

　　.枣（干）（14毫克）

　　.小枣（干）（14毫克）

　　.土豆（黄皮）（14毫克）

　　.白兰瓜（14毫克）

　　.青萝卜（14毫克）

　　.豌豆（14毫克）

　　.番茄（14毫克）

　　.胡萝卜（13毫克）

　　.牛肺（13毫克）

　　.菱角（13毫克）

　　.扁豆（13毫克）

　　.芹菜（12毫克）

　　.哈密瓜（12毫克）

　　.菜瓜（12毫克）

　　.柠檬汁（11毫克）

　　.葫芦（11毫克）

　　.巴梨（11毫克）

　　.朝鲜蓟（11毫克）

　　.豌豆尖（11毫克）

　　.瓠瓜（11毫克）

　　.榆钱（11毫克）

　　.樱桃（10毫克）

　　.黄花菜（干）（10毫克）

　　.瓢儿白（10毫克）

　　.黄花菜（10毫克）

　　.牛肝（9毫克）

　　.鸭胰（9毫克）

　　.菠萝蜜（9毫克）

　　.芸豆（9毫克）

　　.石榴（9毫克）

　　.杨梅（9毫克）

　　.黄瓜（9毫克）

　　.甘薯片（9毫克）

　　.佛手瓜（8毫克）

　　.洋葱（白皮）（8毫克）

　　.香蕉（8毫克）

　　.红茶（8毫克）

　　.番茄沙司（8毫克）

　　.枇杷（8毫克）

　　.南瓜（8毫克）

　　.黄豆芽（8毫克）

　　.甜菜根（8毫克）

　　.桃（7毫克）

　　.杨桃（7毫克）

　　.地笋（7毫克）

　　.陈皮（7毫克）

　　.茄子（绿皮）（7毫克）

　　.荸荠（7毫克）

　　.沙枣（7毫克）

　　.大蒜（白皮）（7毫克）

　　.茄子（紫皮、长）（7毫克）

　　.乳黄瓜（7毫克）

　　.山楂脯（6.3毫克）

　　.发菜（干）（6毫克）

　　.芋头（6毫克）

　　.梨（6毫克）

　　.杏脯（6毫克）

　　.薄荷（6毫克）

　　.西瓜（6毫克）

　　.四季豆（6毫克）

　　.黑枣（有核）（6毫克）

　　.椰子（6毫克）

　　.蒲菜（6毫克）

　　.芡实米（鲜）（6毫克）

　　.西葫芦（6毫克）

　　.茄子（5毫克）

　　.李子（5毫克）

　　.春笋（5毫克）

　　.葡萄干（5毫克）

维生素C是一种非常脆弱的水溶性维生素，光照、高温、长途运输、不合理的种植等因素都会导致食材中的维生素C大量流失，健康也随之流失。

酯化维生素C（Ester-C）是脂溶性维生素C衍生物，兼具酯溶及水溶性质。其最大的好处就是在体內停留时间的增加，除了能迅速进入血液，更比传统维生素C的效果持久，停留时间超过6至8小时，比一般维生素C之吸收和使用率高出四倍。

酯化C的优势

能迅速进入血液且比维他命C的效果更能够持久超过6~8小时

附带天然的VC代谢物，使得酯化C能比普通VC快2倍的速度被吸收到血液中，同时亦必普通VC慢2倍的速度排出。这是身体中VC的水平比通常可以达到的水平高4倍。

另有证据表明：73%摄入的非酯化形式的VC在不到24小时内就从体内消失，而只有5%的酯化VC在同等时间内消失。

兼具酯溶及水溶性质，故比一般维他命C之吸收和使用率高出四倍

与水溶性的VC不同，酯化C即可以溶于脂肪，也可以溶于水。就是说可以很快将VC供应到组织水平以及循环系统，故比一般维他命C之吸收和使用率高出四倍。

酸碱性为中性不伤胃

众所周知，大量服用VC后会出现胃肠胀气、腹泻和不舒服的感觉，这叫排斥综合症。酯化C是完全非酸性，其酸碱度于蒸馏水一样是中性，非常温和。因此排出了这些令人烦恼的副作用。

协同作用

酯化VC几乎常和钙连接在一起，当使用酯化的、含钙的VC时，服用者能从两种营养物中得到最大的好处。

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