盛夏七月

黄皮飘香

要说全广州最好吃的黄皮

当属龙岗村的鸡心黄皮

龙岗鸡心黄皮

核小肉嫩、鲜甜多汁

它不仅能即食

还能作为食材入菜

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“黄皮宴”

-黄皮米醋鸡脚汤-

鸡心黄皮清甜多汁，将黄皮剥皮放进本土特色的臭屁醋中，不仅能消除油腻，增强食欲，这样搭配还十分开胃。

-黄皮蒜汁黄骨鱼-

黄皮蒜汁黄骨鱼，以黄皮蒜汁勾芡，可以去腥，鱼肉吃起来甘甜而不腻。

-黄皮焗鸡中亦-

黄皮焗鸡中亦，既有黄皮的甜味，又有清新的果香。

还有黄皮紫苏蒸排骨、黄皮白贝煮豆腐……这些菜肴绝不是简单的加入黄皮煮熟，而是“外嫁女”曾东慧一次次尝试与摸索，将龙岗鸡心黄皮注入到美味佳肴中。

▲黄皮入菜，菜品多样

曾东慧是钟落潭镇龙岗村的一位“外嫁女”，生在龙岗，长在龙岗，龙岗鸡心黄皮伴随她整个成长历程。

▲曾东慧采摘新鲜黄皮做菜

从小到大，家里的几棵黄皮树，成了家人招呼客人、用作菜肴的佳果。嫁出龙岗成为家庭主妇后，儿时的记忆唤醒加上对美食的偏爱，曾东慧看到了别人用水果在菜式中的尝试，她也开始用自己家乡的佳果——龙岗鸡心黄皮点缀美味佳肴。

▲龙岗鸡心黄皮

每到黄皮最成熟、口感最佳的时节，曾东慧总会组一个黄皮局，烹饪一个个自创的黄皮菜式，宴请亲朋好友一道，回到家乡龙岗，一同围坐一桌，在觥筹交错中品味“黄皮宴”。

▲老乡围坐品尝“黄皮宴”

“黄皮宴”

不仅是一份心思小创意

还是一份龙岗乡情味

什么

你们也想向曾东慧“偷师”?

那就要锁定我们