唐山周末middot国庆长城乡村美食
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北京治疗白癜风最好的医院 http://www.wxlianghong.com/ 9月28日—10月15日，举办了“唐山周末·国庆长城乡村美食节”网络评选活动，得到了广大粉丝的踊跃参与。 通过专家评分、线上投票的激烈竞选，“唐山十大长城乡村特色菜肴”、“唐山十大长城乡村特色小吃”评选结果新鲜出炉！ 谁是你们心中最佳人气美食？ 快来看看吧！ （以下排名不分先后） 唐山十大长城乡村特色菜肴 遵化代表特色菜肴 NO.1扒猪脸 曾被唐代李世民赞叹不已的扒猪脸，炖的软软烂烂的，肥瘦相间，色泽红亮，入口即化，味道浓郁，香而不腻，富含胶原蛋白，美容养颜效果极佳。NO.2凯歌儿姥姥家春饼 春饼是一种以麦面烙成的小圆薄饼，立春吃春饼也是我国的一种古老风俗，我们的春饼取材特一级超精小麦粉摊制而成，配菜可荤可素，摊鸡蛋、炒韭菜、猪肉……卷在薄薄的饼里，美味又亲切，吃到嘴里让人回味起姥姥家的味道！NO.3板栗红烧肉 遵化是板栗之乡，坚果玲珑、肉质细腻、涩皮易剥、含糖量高、糯性强、富含多种营养。遵化北部山区有用栗子炖肉的传统，加入栗子后的炖肉，味道独特，栗子糯软不碎，肉质香甜不腻，可谓是兼具美味和营养的佳品！特别是此菜曾受到习主席的高度赞誉。NO.4饹馇宴 在遵化，有“不吃饹馇宴，不算到遵化”的说法。据说当年慈禧老佛爷尝了这道菜，太监便按规矩忙着往下撤。谁知慈禧还没吃够，就说了句“搁着”吧，太监以为是赐名，马上传下去：“老佛爷赐名‘饹馇’”，从此饹馇的叫法便流传至今。饹馇用纯绿豆磨浆精制而成，可以制作成醋熘饹馇、焦熘饹馇、玻璃饹馇、饹馇盒、饹馇汤等，色美味香，是遵化人招待国内外宾客的拿手菜。现在这些饹馇菜品被遵化人寄予了更加美好的寓意，比如“快乐搁这儿”“团圆搁这儿”“状元搁这儿”“长寿搁这儿”“幸福搁这儿”等等。迁安代表特色菜肴 NO.1香椿板栗仁 选用迁安本地板栗以当地香椿配伍相得益彰，地方独有风味，老少皆宜，妙在其中。NO.2叉核桃 选用迁安本地核桃加以自制茶叶香料包，采用独特烹调方法加适量生抽叉制而成。菜品茶香四溢，逆改原料往日油腻之感，健脑提神，独具特色。NO.3鱼头泡饭 “鱼头泡饭”曾经是郑板桥喜爱的一道美食，距今已有多年的历史，以其色泽味香闻名于世。从鱼头砂锅中舀上几勺浅酱色的鱼头汤，浇在白花花的米饭碗里，用汤匙把鱼汤与米饭拌匀，米饭被酱色的鱼汤染成白酱相间的颜色，说成酱油饭似乎也不为过。鱼汤的香味拌着米饭的香味一齐在鼻间荡漾开来，十分勾人食欲。迁西代表特色菜肴 NO.1板栗酱鸭 酱鸭用秘制酱料焖制而成，加入迁西板栗，板栗软糯，酱鸭醇厚不腻、香鲜美味，造型用玉米片做成长城的形状。NO.2脆皮双丝拼养生小炒 脆皮是鸡蛋和面包糠炸制而成，双丝是栗蘑和肉丝加甜面酱制作，口外皮酥脆，双丝荤素搭配、有滋有味；养生小炒，以板栗、木耳、核桃仁、银杏、荷兰豆炒制而成，是养生佳品。 NO.3栗蓉酥丝饼 饼皮用面拉长成丝，馅料是用迁西板栗打成的蓉，色泽金黄，外皮酥脆干香，馅料香甜可口。唐山十大长城乡村特色小吃 遵化乡村特色小吃 01 杏仁油烙饼 富有遵化长城乡村特色的杏仁油烙饼,因其色泽金黄、层次分明、外酥里嫩,特别是吃后舌尖会弥漫着杏仁的香味,而被央视《长城内外》节目力荐,名扬各地。在年唐山世园会期间,杏仁油烙饼供给国际友人品尝。02 回头肉饼 在遵化数量众多、制作考究的美食中，“回头饼”可谓朴素却又与众不同，因为它将寻常人家中最普通的馅饼做出了新意，同时传递着遵化人民热情好客的精神。“回头饼”是馅饼的一种，又和家常馅饼的做法不同，是在擀好的面饼上加入馅料，然后从上往下卷起，最后卷成长条形，因为反方向卷制，所以称为回头饼，同时寓意回头，欢迎再来！03 郝家烧麦 郝家烧麦形似石榴，洁白如玉，皮薄而韧，鲜嫩而鲜，油多但不腻，羊肉而不膻，深为群众赏识，经营50多年来，至今盛名不衰。有些顾客宁可饿着肚子，也要赶到遵化西关的“老一来顺烧麦（原郝家烧麦）”用餐。 迁安乡村特色小吃 01 徐流口豆片 徐流口豆片是迁安特有的美食之一，由徐流口村世代传承。天然无污染的清泉水、颗粒均匀饱满的黄豆、传承百年的工艺，再加上淳厚朴实的风土人情，成就了徐流口村豆制品产业的文脉。徐流口豆片的品牌亮，也是因为从这里走出去的豆片从豆子、水等原料的选择到磨、压、煮等生产工序都传承着祖辈人对这个行业的操守。02 德顺斋馓子 迁安市建昌营镇有一种在京东一带独具特色的食品——馓子。建昌营的馓子有上百年历史，它以小麦粉为主要原料，经过兑料、和面、盘条、绕条、抻条、油炸和滤油等17道工序，纯手工制成，色泽嫩黄，薄如纸，最薄处承半透明状。吃起来酥脆可口，香而不腻，是极好的营养食品。03 李家饹馇签 饹馇是一道非常独特的美味佳肴，是用绿豆、小豆、爬豆等作主料经多种工序精心加工而成的豆制品。经过李家五代传承人，制作饹馇手艺已有上百年历史。迁安李家饹馇坊精选东北优选豇豆为原料，经过破瓣、筛面儿、浸泡、漂皮、控干、漂洗、用石磨磨鲜汁、配纯姜黄调色调味、过箩、用铁锅烙制等十八道工序加工而成的,即可熬菜吃、也可炸着吃、炒着吃、鲜嫩浑厚,味道独特，深受大家的喜爱。04 张家蛤蟆吞蜜 蛤蟆吞蜜炭火烧饼，是家族三代传承的老手艺，也就是我们大家常说的夹肉烧饼，不光表皮色泽鲜亮，外酥里嫩；再配以熬煮了几个小时的新鲜肉品，香而不腻，酥而不硬；适口性强，百吃不厌；夹肉也内有乾坤；猪头肉，猪心、猪舌头、还有其他你想不到的部位，比如猪鼻子、猪尾巴。再配上一碗热气腾腾的饹馇汤，对食客来说，这不但是个进食的过程，还是个享受的过程。迁西乡村特色小吃 01 鸭黄锅巴 选用燕山山地小米，净油高温炸制而成，把鸭黄炒香，放入榨汁好的小米锅巴制作而成，口感酥脆，鲜香适口。02 水豆腐 保留传统毛驴拉磨制作而成的石磨豆腐，口感细腻、微甜，水豆腐具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑的功效。03 牡丹花粉饼 丹籽油进行拌菜，提升菜品的营养价值，充分保留食材原有的味道。牡丹花蕊与面粉的完美融合。采用精品牡，用牡丹籽油进行煎制，营养不易流失且不易产生有害物质。保留牡丹花蕊特有的香味。严正声明未经官方授权，其他媒体或个人不得私自转载或抓取本 |
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