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黄皮蒸排骨

黄皮有消食、化痰、理气功效

还可治疗积食不化。

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又到了一年吃黄皮的季节，在炎热的夏季，黄皮是一种应季的水果，黄皮里面含有大量的维生素，而且它吃起来酸酸甜甜，是很多人比较喜爱的一种水果。拿来做菜，也是别具风味。

材料：排骨一条，黄皮半斤

做法：

1、排骨洗净泡一个小时去血水。

2、加盐，白糖，生粉揉搓至起胶腌制1小时。加入蒜蓉油搅拌均匀。

3、黄皮洗净，用盐搓一下表皮，剪开去核，加白糖压成黄皮酱。

4、盘中铺上排骨，盖上黄皮酱，撒上葱花，上汽后大火蒸12分钟即可。

｜开胃解腻｜

操作要点：

1、排骨充分浸泡可以使蒸出来的排骨更加雪白。

2、加生粉后充分揉搓排骨，可以使排骨更加嫩滑。同时也可以保持排骨中的水分。

3、蒜蓉油除了能够增香之外，还可以让排骨蒸出来更加油亮。