别再烦度娘了天然好食材就在身边
|
过年了，吃点好的，很有必要！ 过年了，吃点地道的好的，很有必要！ 过年了，宴请亲朋吃好的，很有必要！ 说到中山的美食，大家信口就能说出石岐乳鸽、东升脆肉鲩、小榄炸鱼球、沙溪扣肉，等等等等。今天小编将为您盘点中山出产的优质食材以及用这些食材制作的美食。小伙伴们，一起过个地道的肥年吧！ 城区红烧乳鸽 各地多有烧乳鸽的菜式，但中山石岐乳鸽的地位却无庸置疑。石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳各地。乳鸽作为中山的名菜，色、香、味俱全，红烧、吊烧、生炸、卤水等等不同风味，均令人齿颊留香。三月红荔枝 三月红荔枝是中山市历史名牌产品，又是荔枝家族中的迎春使者。它的特点是：果壳色泽鲜红，果体肥大，果肉厚而雪白多汁，味道似酸非酸，似甜非甜，别有风味。石硖龙眼 中山所产的龙眼，过去以榄镇九洲基的脆肉龙眼最为有名。近年来经市水果部门的精心培育优化，创出了优质品种——石硖龙眼。其特点是果大、核小，果肉晶莹厚润、爽脆清甜，不流汁。东部民众水乡三宝 民众镇岭南水乡得天独厚的自然环境，素来以河鲜出名，其中闻名遐迩的“水乡三宝”可谓一绝。在民众几乎家家户户的水乡人都会把捕捉的小鱼小虾生晒成干，然后做成一道风味鲜美的家常下饭菜——水乡三宝。这道菜虽不起眼，却是色香味俱全，食味清鲜美味，口感韧劲十足。火炬茂生围香蕉 茂生围的香蕉蕉身特别肥大，皮包青黄而带小黑点，焦肉特别丰厚嫩白，入口鲜美香甜。长了香蕉自然也有蕉蕾啦，说到蕉蕾，可能其它地方的人不是很清楚，不过，珠三角爱的吃货们可不陌生，蕉蕾粥、蕉蕾汤、蕉蕾煎蛋等等，都是美味佳品。 横门水蟹羹 横门最出名的8月之鲜是水蟹，横门水蟹在咸淡水交界处长大，味道鲜甜，而用大水蟹制作的水蟹羹，更是特色菜。崖口海鲜 在南朗崖口，有一条出色的海鲜街，燕石围是最远也是最大的一家，只要是老中山，几乎都去过燕石围“叹”海鲜。崖口靠近外海，海水新鲜，水质上佳，自然出产的海鲜也更加生猛，得天独厚的资源优势使得这里的海鲜成为当之无愧的NO.1。西部沙溪料粥 说到沙溪，就不得不提起响誉中山的沙溪扣肉和各式粥啦。沙溪料粥出名，有著名的白头蚬粥、蕉蕾粥、咸猪骨粥等等。而在涌头和象角村的两家粥店虽在边远之地，却令众多食客相互告之，寻而食之。沙溪扣肉 沙溪扣肉是“沙溪三件宝”其中之一，早已飘香大地。制作这道菜选用的猪肉既不能太肥也不能太瘦，以偏肥的五花腩为首选。沙溪扣肉味香肉滑，虽肥但不腻，特别猪皮部份，其味更佳，以前怕吃肥肉的人，吃过后也会感到意外惊喜。东升脆肉鲩 东升被誉为“中国脆肉鲩之乡”，由于独特的养殖环境和技术，这里出产的脆肉鲩一般都是十数斤重的大鲩，宜切成鱼片，可炒可涮，却能保持片片完整成形不烂，吃起来清爽、脆口又爽又脆、肉味清香可口。南部五桂山山坑螺 五桂山地区山坑溪圳众多，优良的自然环境让一些水生动物找到了理想的栖息地，这其中也包括山坑螺。在中山人不鲜不食的饮食法则里，来自山涧溪流中的山坑螺是稀有的美味。神湾菠萝 神湾背山面海，雨水充沛、山地肥沃，特别适宜菠萝生长。神湾所产的菠萝，一般每个一市斤左右，色泽金黄，皮薄肉厚，更难得是芯细爽脆无渣，甜蜜清香而无酸味，浓郁果香留齿颊间经久不散。除了鲜吃菠萝，也可以将其做成菠萝鸡、菠萝鸭、酸甜排骨等菜式。禾虫 神湾除了盛产菠萝外，这里的禾虫也享誉盛名。这里的禾虫虫身丰腴，含浆饱满，含有丰富的蛋白质，味道奇香无比，鲜美嫩滑可口。禾虫的做法很多，例如钵仔禾虫、禾虫煎蛋、银针禾虫等等。而生炒，香鲜原汁原味而不腻人，且又以不炒至爆浆方为高手；又或煲汤，味道浓郁，乃滋补之极品！三乡濑粉 三乡濑粉是三乡镇的传统小吃，已有多年历史。粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。濑粉有汤濑、捞濑、炒濑等多种做法，配以切鸡、牛腩、叉烧、鲍片、鱼翅等配料，味道十分爽口。坦洲水果 说到坦洲，就不得不提提坦洲的特色水果啦。坦洲镇开垦了大片水果种植基地，出产大量番石榴、火龙果、番木瓜、香蕉、柑桔、莲雾、杨桃、黄皮、树菠萝等水果。春节期间，带上一家老小，到坦洲镇来个亲子游，也是不错的选择啦。北部黄圃腊味 黄圃腊味有各式品种60多个，以其选料精、制作巧、色香味美而驰名中外，产品销往国内及港澳台、东南亚、美国、加拿大、欧洲、澳大利亚等地，黄圃也因此而被誉为“腊味之乡”。小榄菊花宴 因小榄地区盛产菊花和塘鱼，故小榄居民擅长烹调此家宴。该菜谱以菊花为主，以塘鱼(鲮、鲩、鳙、鳊)为主要荤料。主要菜式有：菊花肉、菊花鱼球、菊花鱼丸、菊花羹、菊花鱼片、花虾球、炸菊花、花牛肉、菊花包。荼薇花食品 小榄镇除盛产菊花外，以荼薇花为原料所制成的食品，也是有名的传统土特产品。如荼薇蛋卷，是以鸡蛋浆烘干为皮，荼薇花瓣、砂糖为馅，食来既有蛋香，又有浓郁的荼薇花香，是小榄的出口和内销均旺的产品。三角沙栏鸡 沙栏鸡又名三角鸡，是广东省优质地方鸡种之一。其特点是胸肉较厚，肌体丰满，以其做成白切鸡皮薄、肉嫩、油少、鸡肉味鲜、香滑。资讯节目时间：9:00、10:00、11:00、12:00、13:00、14:00、15:00、16:00、17:00、18:00、19:00、20:00、21:00、22:00节目互动新浪微博：中山电台快乐快乐赞赏 |
转载请注明地址:http://www.huangpihea.com/hphpk/1554.html
- 上一篇文章： 海酱新文推荐2017年第六十辑
- 下一篇文章： 秋季养生重在养肺8大润肺止咳食物全
