盛夏一到

有一样水果又隆重登场啦！

噔噔噔噔！没错！

就是咱每年夏天都要吃的黄皮！

作为揭西人熟悉的夏季水果之一

很多小伙伴都是从小吃到大的

每吃一颗都有童年的记忆

如果没吃过的，那你可能是个假广东人

黄皮即黄皮果，是营养价值极高的热带水果之一，具有独特的清香，果肉透明，口感酸甜，用途广泛，一身都是宝。

除了可以鲜食，还可以加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼以及清凉饮料，或盐渍、糖渍，在民间素有“果中之宝”的美誉。

黄皮果不像夏季常见的其他水果，荔枝、龙眼，吃多了会上火，这个吃多多也不怕~

而且黄皮富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等成分，有消食化痰、理气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效，主治食积不化、胸隔满痛、疝气胀痛痰饮咳喘等病症。

黄皮味酸，性平，可消食健胃。民间谚语云，“饥食荔枝，饱食黄皮”，可见黄皮帮助消化之功效。

黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之功效。

夏天吃黄皮时，可以试试将果肉、果皮和果核一起嚼碎，连渣带汁一并吞下，虽然味道有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用哦。

黄皮之所以能顺气、镇咳，是由于它有松弛胸腹肌肉紧张的作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。所以下次咳嗽不停的时候不妨吃几颗黄皮试试~

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说了这么多黄皮的功效

当然最少不了的就是黄皮美食啦！

口味甜美的鸡心黄皮多作鲜食，但很多人会觉得黄皮太酸，不妨试试果实呈圆球形的圆粒品种，大多汁多，味道清甜，有“冰糖甜黄皮”之称。

黄皮加砂糖熬果酱，味道好还能止咳哦。

做法：

1.清洗掉黄皮表面绒毛，去掉黄皮籽；

2.将果实对半切开，一半去皮，另一半将带皮果肉打碎成果泥，搅拌均匀；

3.将处理好的黄皮果肉和果泥放入锅中，加砂糖，大火煮至果肉透明；

4.盛出晾凉到85度左右装瓶，密闭保存。

黄皮浸蜂蜜同样有很好的止咳作用。方法简单，先将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核，然后浸在纯蜂蜜(冬蜜)里，比例按冲茶的份量，等出味了即可服用。

腌制的黄皮既可当零食，又可以泡水吃哦，就连孕妇吃都妥妥的，还可以减轻孕吐反应。

只要将新鲜黄皮果洗净晾干，加盐腌制备用即可，一般需要腌制一个月以上哦。

黄皮入菜最常见的就是和肉类搭配啦，烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用，便是一道开胃好菜啦！

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