本地荔枝已经接近尾声了，酸酸甜甜的黄皮又开始上市啦！黄皮是一种中性药用水果，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症。一些人喜欢把黄皮做蜜饯，存起来慢慢吃。今天，肥罗为大家搜罗了“甘草黄皮”的制作方法！

甘草黄皮制作方法（图解）

甘草黄皮：甘酸浓郁，驱风去瘀、止咳消痰、健脾开胃、生津解渴。口含咀嚼，开水冲服，均有异香。有人单用黄皮果盐渍成汤果，如酸梅汤一样为家中开胃止渴饮料，也有同样功效。

1、黄皮先用清水洗一遍。

2、挑出来的黄皮，逐一连蒂剪下来。

3、把黄皮装起来，一层黄皮洒一把盐，一层层用盐盖住，腌一晚上，中途可以翻几下均匀吸收。（10斤大约5-6两盐）

第二天，盐已部融化成盐水，看不到盐花了。

4、把盐水倒掉，用清水洗干净表皮的盐份。

5、煮一锅热水，放黄皮进去清洗。（作用：杀菌、软化表皮）

随便烫一下就可以捞起了。

6、去核，不能漏浆。

其实不去核也行，只是口感差很多。

7、开始暴晒，暴晒2天，晒至半干。

8、煮甘草水。把甘草预先用清水泡半天，然后开火煮甘草水（10斤黄皮用4-5量甘草）。约煮15分钟就出味了，去渣，放1.5片红糖（冰糖也可以。红糖解毒，但味偏俗；冰糖润肺，味道清淡，看食家偏好了）。

甘草可以返煲一次使用，避免浪费

9、甘草红糖水摊凉后放入黄皮，再泡一晚。

甘草水大约浸泡到黄皮一半的水量就够，记得中途翻转几下。

10、将吸收了甘草糖水的黄皮继续暴晒，至少3-4天。

晒3天的时候半干最好吃，晒4天干点能存放时间久。

11、4天后的成品。

甘草黄皮，

自己做，干净卫生！

没有糖精素、没有防腐剂，

平时怎么吃都没副作用，咳嗽时候吃最好。

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