昨日有一朋友说："买的大米很白，看起来很漂亮，但是煮起来很难吃。”

于是，大米君就问了朋友几个问题：1、知道什么是抛光米吗？大米为嘛要抛光？2、知道大米中黄曲霉素是嘛吗？

朋友一脸蒙圈。

那么不知道大米中黄曲霉素的请举手！

黄曲霉毒素，又名黄曲霉素，是黄曲霉菌的代谢产物，是致命的霉菌。一般在28-38摄氏度的环境下滋生，喜好潮湿且肉眼环境看不见。

1毫克是多少呢？看下图：

铝合金1角硬币的重量约为1克。1毫克也就是说是1角硬币的1/。日常中若不注意，今天吃了0.1毫克，明天再摄入0.2毫克，日积月累，就会导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生。

一般来说，最平常的事物往往是最容易被我们所忽视的。很多人都不重视日常所吃的食物，正所谓“病从口入”，殊不知，我们一日三餐食用的大米，就是最容易潜藏黄曲霉素。

大米容易滋生黄曲霉素是因为水稻是属于热敏作物，其结构不同于其他粮食作物。水稻生长过程中，植株倒伏，浸泡在稻田潮湿环境下，这种倒伏的水稻很难幸免于“霉”；稻谷、大米在仓储过程中环境潮湿等，是极易滋生黄曲霉素的了。

So，问题来了！

有多少人会知道，很多的不良商家，昧着做人的良知，将滋生黄曲霉素的稻谷、大米经过反复抛光打磨后，带霉菌的大米看起来“焕然一新”，晶莹剔透，白光发亮，看起来很漂亮，它就这样流入了市场，走上你的饭桌了。

自己对号入座啊，有多少人是一直都在吃那些抛光得雪白雪白的大米？

抛光后的大米是不是陈米？抛光后的大米是不是滋生着黄曲霉素毒菌?

……

其实很多人都不大注重这些。总有很多人认为：大米嘛，就那样了。

大米嘛，真就不那样了！

最平常的事物其实是最不平常的！一日三餐离不开的大米更要精挑细选，因为吃饭从来就不将就！

谷米农品主张：平衡食味，做出好饭！吃饭，不将就！