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WEDNESDAY

白露过后，天气逐渐转凉，慢慢进入凉爽的秋天，最明显变化就是气温开始下降。我们的身体为了适应自然界的变化，生理代谢也会发生变化。在这个季节，应该多吃一些性温平和的食物。那么，秋天我们应该吃什么呢？

1

西芹南瓜炒百合是一道常见的保健菜，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，还有中和致癌物质的作用。平时吃多了大鱼大肉，炒一盘清淡的南瓜百合西芹，既有营养，又能解除油腻，利于身体健康。

主要用料：

南瓜1/4个

百合2个

西芹1根

食盐1/2茶匙

鸡精适量

植物油1.5汤匙

做法：

1.西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，

2.南瓜去皮去瓤，切薄片，

3.百合洗净掰开，焯水后备用，

4.锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，

5.将焯好的南瓜控干水分，

6.锅内放油，放入西芹翻炒，

7.西芹翻炒后加入南瓜一起翻炒，

8.南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

2

肉富含丰富蛋白质，能提高机体抗病能力，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。西红柿富含丰富的胡萝卜素、维生素，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物。

主要用料：

牛肉(肥瘦)克,

番茄克,

土豆（黄皮）克,

洋葱（白皮）克

做法：

1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米大小的块；

3.洋葱分成3厘米左右的片；

4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

小贴士：

如果想汤汁红亮可爱，把西红柿用手将其撕成条块比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。

3

秋季正是吃梨的好时候，在干燥又易感冒的季节，雪梨润肺止咳又清热解火，百合滋阴化燥，给肌肤补水，山药性味甘、平，有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效。三者放一起煲出的粥，具有滋阴润肺止咳的功效，绝对适合这个季节。

主要用料：

雪梨、山药、

大米、白糖、

鲜百合

做法：

1.大米洗净，泡30分钟。雪梨洗净，去核，切块；鲜百合掰成一瓣一瓣，洗净；山药去皮，切成块。

2.砂锅中放水，置火上，水开后，放大米，开锅后，放山药，雪梨、冰糖煮至米烂。

3.放百合煮5分钟，关火即可。

4

这道菜是一道很适合秋季吃的养胃菜，主料木耳是公认的清道夫，山药有健脾益胃，助消化的作用、里面还点缀了一点可以温和滋补的枸杞。

主要用料：

山药克、

木耳十余朵、

枸杞十来粒、

姜丝、香葱段少许。

做法：

1、木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝。

2、切完片的山药马上放到水里，防止氧化。

3、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后，先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入，继续翻炒两分钟。

4、倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

小贴士：

皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。

除了上面的四道菜，还有很多适合我们在秋天吃的美食。比如，豆腐鲫鱼汤、丝瓜排骨汤、芋头粉蒸排骨···这些美食不仅常见易学，更重的是能够在逐渐转凉的秋天保护我们的健康！

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长按







































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