古语云：饥食荔枝，饱食黄皮。说明黄皮可以开胃消滞，黄皮性平，味酸，味苦，辛、正如民间评价它是”正气“水果一样，即使多吃也无妨，咳嗽感冒时也可尽管吃，营养价值高，全身都是宝。

?黄皮果的另一种美誉之称：“黄弹子”，黄皮是很多人熟悉的一种夏季水果，它和夏季常见的温性水果荔枝、龙眼不一样，吃多了会上火。黄皮性平，味酸，人们不但喜欢它生津止渴，消食健胃的夏季滋味，也会使用黄皮叶来防治感冒，或是使用黄皮根来治气痛，黄皮的果皮和果核也都是入药良材，对南方人来说，黄皮称得上一身宝。

?酷热的夏天，吃黄皮可以消暑降火，食用的时候将果肉和果皮以及核一起嚼碎吞食，可以改善消化不良。

黄皮酱

材料：黄皮、冰糖、蜂蜜

做法

（1）黄皮去枝叶，洗干净

（2）锅里下冷水，淹没过黄皮就可以

（3）水开后，放入冰糖继续熬煮，一边使用勺子把黄皮果压扁

（4）煮20-30分钟稍微收汁，有一点点粘稠即可

（5）冷却至不会破坏的蜂蜜价值的温度时，倒入适量的蜂蜜调整一下甜度

（6）装罐，冷藏，想吃再拿出来即可。

——图片来自网络

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