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可爱的舜娃们，为了丰富同学们的寒假生活，舜耕小学语文组的老师们精心为大家送上了一份“舌尖上的大餐”，为同学们推荐名著进行阅读，同时了解名著中的美食。大家在阅读的同时，可以利用假期和爸爸妈妈一起进行制作，让自己的寒假生活学有所得、学有所乐。

本

期

荐

读

四大名著

《西游记》——吴承恩

《三国演义》——罗贯中

《水浒传》——施耐庵

《红楼梦》——曹雪芹

名

著

中

的

美

食

中华文明上下五千年，灿烂文化源远流长，食文化是其中不可或缺的一笔。而作为泱泱大国的中国，几千年的传承，流传下来的不仅有辉煌的历史文化，更有让人垂涎欲滴的美食文化。看到美食，大家的味蕾是否能禁得住考验？接下来就让我们一起走进四大名著。

1

《西游记》——素食天下

第一回灵根育孕源流出心性修持大道生

次日，众猴果去采仙桃，摘异果，刨山药，抃黄精，芝兰香蕙，瑶草奇花，般般件件，整整齐齐，摆开石凳石桌，排列仙酒仙肴。但见那——金丸珠弹，红绽黄肥。金丸珠弹腊樱桃，色真甘美；红绽黄肥熟梅子，味果香酸。鲜龙眼，肉甜皮薄；火荔枝，核小囊红。林檎碧实连枝献，枇杷缃苞带叶擎。兔头梨子鸡心枣，消渴除烦更解酲。香桃烂杏，美甘甘似玉液琼浆；脆李杨梅，酸荫荫如脂酥膏酪。红囊黑子熟西瓜，四瓣黄皮大柿子。石榴裂破，丹砂粒现火晶珠；芋栗剖开，坚硬肉团金玛瑙。胡桃银杏可传茶，椰子葡萄能做酒。榛松榧柰满盘盛，桔蔗柑橙盈案摆。熟煨山药，烂煮黄精。捣碎茯苓并薏苡，石锅微火漫炊羹。人间纵有珍羞味，怎比山猴乐更宁！”

全果宴

《西游记》所记食馔大多为斋席素宴，特别是将明代斋筵描述的相当详尽，既有寻常斋供，又有斋宴；其中有五菜五果的席面，也有十菜十果席；既有妖怪办的素席，也有“王母娘娘”蟠桃胜会的仙筵，还有唐太宗为唐僧接风的“天厨”斋。但不管是妖宴还是仙筵，其指向的还是人间的瓜果五谷。

在取经途中，师徒四人都是靠化斋或采摘野果来充饥，从他们化斋的食物中可以看出明朝中叶下层人民的饮食。

2

《三国演义》——食中含谋

第七十二回诸葛亮智取汉中曹阿瞒兵退斜谷

又一日,塞北送酥一盒至。操自写"一合酥"三字于盒上,置之案头。修入见之,竟取匙与众分食讫。操问其故,修答曰:"盒上明书‘一人一口酥’,岂敢违丞相之命乎?"操虽喜笑,而心恶之。

一合酥

都说“少不读水浒、老不读三国”，因为水浒里面比较多的是叛乱、义气等。年轻人气盛，读了那些好汉的事迹，容易心生反心，不服管束。三国里比较多的用到权术与谋略，老年人经历丰富,老于事故，看了三国之后，更加心领神会,如果把权谋用在生活中会增加不稳定因素。可见《三国演义》中尔虞我诈的程度之深。这种情况反映在饮食上，使得吃饭喝酒这种小事，变成了与生死相关的大事。

3

《水浒传》——快意酒肉

第十四回吴学究说三阮撞筹公孙胜应七星聚义

吴用去劝说三阮入伙劫生辰纲时，与阮氏三兄弟在石碣村相聚，四个人坐定了，叫酒保打一桶酒来。店小二把四只大盏子摆开，铺下四双箸，放了四盘菜蔬，打一桶酒，放在桌子上。阮小二道：“有什么下口？”小二哥道：“新宰得一头黄牛，花糕也似好牛肉。”阮小二道：“大块切十斤来。”吃到天色渐晚，“吴用取出一两银子付与阮小七，就问主人家沽了一瓮酒，借个大瓮盛了；买了二十斤生熟牛肉，一对大鸡。”

酱牛肉

《水浒传》中的吃在四大名著中时最痛快的了，“大口吃肉、大碗喝酒”就是梁山好汉的总纲领，因此说起《水浒传》中的吃，酒肉是不可或缺的。

尤其这牛肉可是在水浒里，写上了浓厚的一笔，武松打虎都是四斤牛肉配好酒才罢，那智多星吴用找人商量计策也要“花糕也似的牛肉切十斤”，这梁山好汉真的是无肉不欢，无酒不欢啊！

4

《红楼梦》——食不厌精

第四十一回栊翠庵茶品梅花雪怡红院劫遇母蝗虫

贾母笑道:"你把茄鲞搛些喂他。"凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道:"你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。"刘姥姥笑道:"别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。"众人笑道:"真是茄子，我们再不哄你。""刘姥姥诧异道:"真是茄子?我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。""凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道:"虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。"凤姐儿笑道:"这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。"刘姥姥听了，摇头吐舌说道:"我的佛祖!倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿!"……

茄鲞

从饮食的角度看，《红楼梦》应该是一部“饮食百科全书”了，其饮食之精，宴席之奢，在文学史上是空前绝后的。在这部巨著中，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅，描述了众多人物丰富多彩的饮食文化活动。就其规模而言，则有大宴、小宴、盛宴；就其时间而言，则有午宴、晚宴、夜宴。据研究者不完全统计，一百二十回的《红楼梦》中描写到的食品多达种。

如蒸蟹，糟鹅掌，茄鲞（qiéxiǎng），烤鹿肉等，实在令人口馋，活生生就是一部古代版舌尖上的中国。

在《红楼梦》中吃已经成为了一种艺术，一种情趣，但更多情况下它成了炫富的一种方式。虽说“食不厌精，脍不厌细”，但世事过犹不及，正是在这种奢侈成风的环境中，贾府才一步步走向衰落。

亲

子

劳

动

巧

做

菜

茄鲞是整部《红楼梦》中唯一一道有详尽做法的菜。每每读到此处，我就总有一种想要下厨房做上一盘的冲动。奈何材料繁琐，又很吃功夫，总不能如愿……

虽然我们还小，不能自己做，但是可以给爸爸妈妈帮厨，今天就让我们跟随视频一起进行亲子劳动巧做菜吧！

推荐菜谱——茄鲞

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春节到了，同学们和家人团聚在一起，享用美食的同时更享受着家庭温馨的氛围，也请同学们参与劳动，感受其中的快乐。本期的分享就暂到这里，其实在四大名著中还有很多隐藏的美食，同学们用自己善于发现的眼睛去慢慢搜集吧，欢迎大家来一起交流，共同品读舌尖上的四大名著！

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编辑：刘晓丽

审稿：刘洋

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