中国消防，中国消防 　　　糖色烽冼，姜25克，葱50克，鸡汤1.2公斤。(1)将外脊肉除去皮和肥膘，顶刀把肉切成克的大片，筋用刀扦三刀并将肉拍松，随即肉片放入烧至成熟的植物油炒勺中

紫菜猪肉汤紫菜，性味甘、咸、寒。猪瘦肉性味甘、咸、平，入脾、胃、肾经。紫菜、瘦猪肉。用紫菜15克，猪瘦肉克，清水适量煎汤，加油、盐等调味品食用。紫菜色拉卷金华火腿一片，马铃薯一只，四季豆12根，紫菜一包，土司（约12片）半条。色拉酱一包。①将金华火腿切成与土司同长的长条，土司去周围黄皮，马铃薯去皮后切成与土司同长的1厘米宽的粗条，四季豆与马铃薯分别放入袋中，袋口不要结得太紧，高火7分钟，取出待凉备用。②紫菜放在盘中，高火1分30秒，取出后切成比土司略长（约3厘米）的长条，备用。③取一块紫菜，放上土司，将金华火腿、马铃薯、四季豆并排放上，挤上

糖醋黄瓜脆爽酸甜，增加食欲黄瓜，0克；盐，克；糖克；醋克。将黄瓜洗净沥干，然后改成兰花刀，再用盐淹一下，挤去水。葱，姜改刀成丝和改刀后的黄瓜一起放进盆中，放入调料，2小时后即可食用。糟溜鱼片鱼片洁白，质地软嫩，滋味鲜美。上浆时和过油时要轻抓轻搅，以防鱼片碎烂。香糟汁、白糖、味精、熟猪油、湿淀粉、精盐、葱姜末、清汤。黑鱼克，水发木耳20克，水发玉兰片20克，鸡蛋清20克。(1)将黑鱼开膛去内脏，从脊背下刀，剔去脊梁骨，使鱼身成两大片，再用刀剔去鱼皮，最后用斜刀法将鱼肉片成薄片，用清水漂洗干净，加料酒、精盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆。玉兰片切成片，木耳撕开。(2)用清汤、香糟汁、白糖、精盐、味精、湿淀粉在小碗中兑成芡汁。(3)油

糯米煎红枣黏香脆甜，口感软糯。此菜制成后应速食，以免凉后变硬。食用油50克；精盐3小匙(9克)；白糖7小匙(21克)糯米克；红枣50克；青豆20克；淀粉30克1.糯米洗净后蒸熟，调入精盐、白糖；把红枣洗净煮透；青豆洗净；2.平底锅内倒入油，放入糯米饭，用小火煎至表皮香脆；3.然后把红枣、青豆摆到糯米上，再用小火煎一下，铲起切成小块即可。糯米粥糯米50克白糖适量将糯米洗净后放入容器，加水高火12分钟煮成粥，食时加白糖。糯米粽子饭糯米两杯，香菇两片，干虾仁两大匙，大葱20厘米，色拉油

红小豆泥(9－11个月)红小豆克，红糖克。清水1.5公斤。1)将红小豆择洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，加盖转小火焖烂待用。2)煮豆越烂越好，这样才可除去豆爰气味，并容易搅烂。3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒，并随着豆沙趋于成熟时，把火改小，以免炒焦而生苦味。特点：香甜细软，含有丰富的B族维生素及铁质，适宜10个月以上的婴儿食用。可同粥一起食之。制作关键：1)煮焖豆时，必须凉水下锅，旺火烧开，小火焖煮。否则，容易把豆烧僵，影响起沙。2)煮豆越烂越好，这样才可除去平腥气味，并容易搅烂。3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒，并随着豆沙趋于红小豆粥大米50克，红小豆15克辅料：红糖适量，糖桂花少许。（1）将

糟煨冬笋有糟香味，冬笋鲜脆。鲜冬笋克，香糟酒克，鸡油少许，味精5克，盐3克，白糖15克，奶汤克。1.先将冬笋的外皮剥去一破两半，再将笋里边的细皮撕去，切掉笋根清洗干净后，放入开水锅中氽透，捞出放于凉水中，再将笋块切成两瓣拍松撕成小条。2.炒勺上火，将奶汤烧热，加入白糖、香糟酒、盐和味精，随将冬笋也放入汤内用旺火烧开再移至微火上煨2分钟左右，再转旺火，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。糟钵头色乳白，有香糟味。适宜于春冬二季。猪肺半只、猪肝75克、猪大肠克、猪肚、猪心、猪脚、火腿、冬菇、冬笋、油豆腐、香糟、葱结、姜片、黄酒、盐、清汤1克。1.将猪肺、猪肝、猪大肠、猪肚、猪心、冬

素蒸蛋蒸锅的盖子会滴水下来，所以要以纱布（普通布亦可）先把盖子包起来。豆腐四块，生香菇二朵，菠菜二棵，炸豆包一片，红萝卜片（圆形）四片。淡酱油，盐，高汤。1.生香菇切半，菠菜烫熟漂凉对折切成五公分长度，炸豆包切成四片。2.豆腐烫过（约煮五分钟）放入果汁机中加入高汤打糊（高汤加到果汁机能转动即可）再加入适量淡酱油及盐再打一下。3.每个蒸杯放进1/4的材料后再加进高汤（与材料一般高度）最上面再倒下打糊的豆腐，蒸20分钟即可。素蚵仔GG粉40g，硷2.5g，红萝卜、香椿或九层塔、香菇、太白粉、蕃薯粉、盐、酱油、味素、黑胡椒、白胡椒，生菜、辣椒。1.将发菜、红萝卜、香椿及香菇切碎备用。2.将两碗半冷开水置于锅中，加入碱、1.料、盐、酱油、味素、黑胡椒、白胡椒调勺后，将

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