.4.21三月廿九?周二

三●宝

潮州特产

消食健胃

吃

开心

快乐

吃

1

老香黄

老香黄(也称老香橼、佛手香黄)，泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多。几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏。切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃。"老香黄"制作日子越久身价愈高。一块所谓十年的"老香黄"，价达百元，真是比海鲜还值钱。

老香黄具有增进食欲、理气化痰、解酒舒气功效，可治胃痛、腹胀、呕吐、痰多咳喘等疾病。

用法:干吃或取少量冲水饮用。

贮藏:长期保存，越久越好，不宜冷藏。

2

老药桔

老药桔是以金桔的果实为原料，经特制而成的潮汕药用凉果。金桔洗净，用水煮沸，除掉涩味，再加以高温熬煮，开掺入适量盐、糖、甘草和其它辅料，精心科学腌制，一直到金桔和汤浆均呈褐色，金桔成扁圆体状的老药桔为止。

地地道道的潮州人，当家人偶有肠胃不适的时候，家里的长辈都会将几颗老药桔捣碎了，冲水服用。咸咸的水，带着一丝丝甜味，喝下去，除了生津止渴，还有理气中和，化痰止咳，而且也有解酒的功效。

老药桔，似酒，时间越久，效果越好，保存得当，可以贮存上二三十年。

3

黄皮鼓

黄皮鼓是选用优质大黄皮果为原料，取黄皮果去核盐渍、晒胚、蒸熟，加白糖、甘草末、香料，反复蒸晒而成，闻之果香扑鼻，入口微有嚼劲，甘酸浓郁，口齿留香。

黄皮豉具有消食健胃、驱风去瘀、止咳消痰、生津解渴、行气止痛等功效，因其富含阻高黄金素小檗碱，故辅有助降三高的作用。