鲜核桃，其实有很多的营养的了。而且吃起来的时候，也是很好吃的了。当然了，新鲜的核桃仁的话，也有各种各样的烹饪的方法的了。不仅仅可以凉拌鲜核桃仁。而且如果是用鲜核桃仁去炒菜。当然了，去皮后的鲜核桃也很倍受欢迎的了。很多人都是比较喜欢吃的，鲜核桃仁怎么吃？

烹饪术语：本省7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁，可以凉拌和炒菜用。

鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。

营养价值

核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。

目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，中国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。

食用量

关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心；此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

温馨提醒：一旦有出鼻血的时候，那么不要随随便便去吃核桃的了。当然了。如果要吃核桃仁的时候，那么不要随随便便去吃野生的鲜核桃的开了。因为这个是有毒的食物，一旦吃多的时候，往往会感觉到腹胀的了。