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今日推荐（一）

黄皮清鸡汤

材料：

鸡半只，生姜3片，黄皮12~15颗（选择酸中带甜的品种），食盐适量。

做法：

(1)将鸡斩件，黄皮去皮去核。(2)向锅内加入适量清水煮沸后，放入鸡和生姜，慢火煮30-40分钟，撇去上层油留清汤。(3)把黄皮肉放入清汤中煮2分钟，果香味刚好渗出即可；如偏酸可适量加少许白砂糖调味。

专家点评：

黄皮是岭南地域的时令佳果，其具有消食理气健脾、解暑热、生津液的功效，与鸡肉熬制清汤，入口顿觉甘甜清爽，满口清香，特别适合夏季暑热导致的胃口欠佳、食积不化、胸膈满痛、口干欲饮等症状人群，大众可在夏季消暑保健食用。

今日推荐（二）

双荔素汤

材料：

荔枝菌克，荔枝8颗，红枣3枚，鲜百合1个，生姜少许，食盐适量。

做法：

(1)所有食材洗净，用牙刷或细纱布清洗掉荔枝菌上的泥土，菌体大者需用手撕开；红枣掰开去核；荔枝剥开去核；生姜去皮切片，鲜百合剥开。(2)向锅内加入适量清水煮开，先放入红枣、百合、生姜煮约15分钟，再放入荔枝菌煮约1-2分钟，最后放入荔枝煮约1-2分钟，关火，调味。

专家点评：

荔枝菌，生长在荔枝林里潮湿的白蚁窝上，经过阳光雨露、动物酶的催化，得以生长，常在午夜生发，清晨5～6点左右是采收菌子的最佳时间。菌伞越是紧致，越是没有打开，品质就越高。荔枝是岭南佳果，荔枝菌是岭南菌王，两个顶级食材相配，成就清甜味、鲜甜味的“王炸”。这款时令料理定能让人引爆味蕾，齿颊留香，食欲倍增，享受岭南地域独有的“鲜之味”。

小贴士：

(1)荔枝菌常带着泥土，使用前需清洗干净，一般用牙刷来清洗，切记用硬物、铁器处理，常会破坏荔枝菌的菌体和口感。(2)“越新鲜，越简单”，调味料只需要少许的油和盐，清蒸和清汤才是最上乘吃法。

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