我是饮食健康管理师小辉（营养师）。今日家里的出品——黄皮煲鸡汤。这是一款很有特色的炖汤，夏日炎炎，不妨来看看。

材料：走地鸡或三黄鸡半只、新鲜黄皮12~15颗、生姜3片（可以不放）、食盐适量

做法：

1、将鸡砍成块状，黄皮用小刀在底部划“十字”，然后就可以去核。

2、向锅内加入适量清水煮沸后，放入鸡和生姜“飞水”5分钟，撇去上层油留清汤。

3、在炖锅里加入鸡肉、生姜片，炖煮半小时后加入黄皮

4、把黄皮肉放入清汤中煮5-10分钟，果香味刚好渗出即可，最后加入少许食盐

夏季喝黄皮煲鸡汤的养生功效

1、生津解暑：黄皮果能生津，在夏天时可以补补水分，而且带点酸味，能缓解口干问题。

2、健脾开胃：黄皮富含有机酸及挥发油成分，可以健脾开胃，对于夏季食欲不振的人群尤为适宜。

3、润肺止咳：黄皮煲鸡汤中含有丰富的维生素C和多种微量元素，能够缓解咽喉不适症状，达到润肺止咳的目的。

4、滋补元气：鸡肉富含蛋白质、矿物质等营养物质，可以为身体补充营养物质，提高机体抗病能力