又到了酸酸甜甜的黄皮果季节！小编千辛万苦，终于找到一首——《噉黄皮果》，诗云:“碧树历历金弹垂,膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许,那似香飘褥暑枝。”亲爱的小伙伴，你们今年吃了吗？

黄皮果是南宁人熟悉的夏季水果之一，它其貌不扬，不是贵价水果，登不了大雅之堂，但黄皮具有独特的清香，味道酸酸甜甜，让人越吃越想吃，而且满身都是宝，其叶、果和种子等还可入药，是十分有用的水果。

防治流感：黄皮叶五钱至一两。水煎服。

肝胃气痛：生黄皮果晒干，每日10个，水煎服。

疝气偏坠：黄皮树根2两，小茴香5钱，水煎后去渣，冲入黄酒适量，温服，一日2次。

解暑消滞：用鲜黄皮果30粒连皮压破置杯中，加红糖30克（糖尿病病人加元贞糖），姜汁5滴，用滚水ml冲成解暑饮料，放凉后置冰箱（4℃），频频饮用。

1、消食健胃：黄皮味酸，性平，可消食健胃。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

2、化痰平喘：黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之功效。

3、降火助消化：夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

4、顺气镇咳：黄皮之所以能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

5、暑天到郊外旅行，暑气迫人，倘能备带一些黄皮，尤以苦味黄皮更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。

6、黄皮的其他功效:黄皮还有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。

黄皮果除了鲜食外，还可以用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等，或者入菜......

口味甜美的鸡心黄皮多作鲜食，夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

黄皮泡蜂蜜

将新鲜的黄皮洗净去核，掰成三四块，去核，放到杯子里冲开水，放点蜂蜜或者白糖。黄皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。

黄皮鸡汤

按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮，再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤，味道很特殊，有黄皮特有的香味，还有点酸酸的，不油腻，爽口，很适合夏天饮用。

芋头糕、肠粉蘸黄皮酱

当然南宁人最喜欢的是黄皮酱，早在清朝乾隆年间，南宁街上就有百多间酱料店，经营以山黄皮果为原料而制成的果酱。小编给大家科普一下黄皮果酱的做法：

1、黄皮去蒂；

2、放入容器中反复冲洗搓洗，去除表面绒毛；

3、放一小勺苏打粉，可以去除果皮上残留的农药；

4、加水浸泡半小时后，沥水备用；

5、将g黄皮，依次对半剖开；

6、用手将果肉挤出，黄皮果皮是个宝，因为有些微苦，所以留取了三分之一一同熬煮，更好的保留了黄皮的风味；

7、将剩余的黄皮切成丁；

8、放入料理机杯中搅打成泥；

9、将处理好的黄皮果肉及果泥一并放入锅中；

10、加入全部量的幼砂糖；

11、拌匀后静置半小时；

12、开火，大火煮开后，撇去浮沫，转中小火继续熬煮；煮的时候要不停的搅动，以免沾底；

13、熬至果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌以免蘸粘锅底；

14、将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭保存；

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