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黄皮的食用功效

1、消食健胃：黄皮味酸，性平，可消食健胃。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

2、化痰平喘：黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之功效。

3、降火助消化：夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

4、顺气镇咳：黄皮之所以能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

5、黄皮的其他功效:黄皮还有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说！

教你黄皮果的吃法

1黄皮果酱

如果单吃果皮难以下咽，可以熬成果酱，酸酸甜甜的黄皮果酱是蘸白切鸡、鸭肉的好佐料，焖鱼也是不错的选择。

主料：黄皮、白糖适量、盐适量、水少量

主要做法：

1．把黄皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成酱。

2．把果肉果皮放进榨汁机，加入少量的水，打成果酱，加入适量的白糖和少量的盐，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌。

3．果酱越来越浓稠，熬到你喜欢的粘度就可以了。

4．晾凉装进干净的瓶子里，可以保存很久。

2黄皮蜜饯

将黄皮制成蜜饯，连皮带肉可当零食直接食用，也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮水，还可预防中暑。

主料：黄皮g、冰糖g

主要做法：

1．将黄皮的果子摘下，去除枝叶。

2．用盐轻轻揉搓。

3．用清水将黄皮洗净，沥干水分。

4．将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右。

5．蒸至黄皮有些裂开，将吐出的果核剔除。

6．将黄皮倒入锅中，加入冰糖。

7．用中火煮至冰糖融化。

8．转小火慢慢熬制，间中需搅拌，避免烧糊。

9．约煮两个小时，煮到汤汁粘稠，黄皮软糯。

10．熄火，稍微凉却后，将其装罐密封保存。

11．可直接食用或泡水食用

3黄皮酒

另外黄皮还能用来酿酒，自制黄皮酒也非常简单，步骤如下：

1．选8、9成熟度的黄皮果，清洗后自然晾干，等表面没有水珠倒入容器中。

2．容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。

3．双手洗净后，直接捏黄皮果，操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在黄皮果上面，黄皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黄皮果2斤白沙糖，糖是发酵的重要因素。

4．将容器密封，放在阴凉处。

5．发酵时间需要一个月左右，启封后，捞出浮在上面的黄皮果皮，将汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。

4黄皮干

另外黄皮还能晒干储藏，自制黄皮干也非常简单，步骤如下：

主料：黄皮g、盐巴g

主要做法：

1．将黄皮的果子摘下，去除枝叶。

2．用清水将黄皮洗净，沥干水分。

3．用盐腌制48小时。

4．把盐全部洗干净，多洗几次

5．把核挤出，晾干水备用。

6．将黄皮倒入锅中，加入少量话梅和甘草和一块荒唐。

7．用中火煮至黄糖融化。

8．转小火慢慢熬制，间中需搅拌，避免烧糊。

9．约煮两个小时，煮到汤汁粘稠，黄皮软糯。

10．熄火，稍微凉却后，放入冰箱冷藏格腌制4、5个星期。

11．放到太阳底下晒4到5天，七八成干就可以了。

原来只是觉得黄皮酸酸甜甜挺好吃的，

没想到小小的黄皮果还有这么多好处和吃法！

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