“如果你愿意一层一层地剥开我的心，你的鼻子会痛，你会哭。”这是歌曲《洋葱》里的一句歌词。事实上，生活就像一个洋葱。你只能一层一层的剥开，但总有一层会触动你内心最薄弱的地方，让你泪流满面。多么痛苦的认识。我更热爱生活和食物。每次煮洋葱我都会泪流满面，但因为喜欢它的味道和口感，我总是愿意被它虐。

说实话，我们东北人都爱吃蘸了大酱的生洋葱。你相信吗？有没有觉得有点凶，有点重，有点不可思议？如果有兴趣，不妨一试，一定会给你意想不到的惊喜。说起洋葱，它们起源于中亚和西亚。西汉时，张骞出使西域，将这一物种从西域带回。所以，洋葱是全世界都很受欢迎的蔬菜！法国人喜欢喝洋葱汤；意大利面的配菜少不了洋葱；希腊人最擅长用洋葱调味；印度人特别喜欢吃生洋葱。看来印度人和我们东北同行一样厉害！

说到洋葱，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和人体必需的各种矿物质，尤其是大蒜素、硫化丙烯等植物化合物。他们被称为“蔬菜皇后”。最重要的是便宜，嫩滑多汁，不管做什么都好吃。但是当我们买洋葱的时候，会发现其实有白的，黄的，紫的皮。对于有选择恐惧症的我来说，每次都是随机选择。那么白、黄、紫洋葱有什么区别呢？你想要紫色的还是白色的洋葱？刚才洋葱有白、黄、紫三种皮，各有各的用处，用错了就不好吃了。

首先，从口味上来说：

白洋葱肉质细嫩，颜色为白色，一般呈圆形或扁圆形，组织中含有大量水分，所以吃起来清脆鲜嫩，微甜，无辣味，适合生食、沙拉或烘烤。

紫葱细而微红，含水量没有白葱多，但口感依然香脆，吃起来最辣，给人一种冲击。适合和肉一起炒，炒后比较甜，辣味会降低，适合炒着做配菜。

黄葱颜色微黄，口感介于白葱和紫葱之间，甜中带点辣，适合烘焙或做沙拉。

第二，在营养价值方面：

白皮黄皮的洋葱含有大量的胡萝卜素和维生素C，可以缓解人体的疲劳。紫皮洋葱颜色较深，含有花青素，抗氧化能力强。此外，紫皮洋葱还可以增强血管的弹性，从而改善人体的血液循环，提亮肤色，增加我们皮肤的光滑度。尤其是女性朋友，尽量多吃紫洋葱。可见紫洋葱在营养价值上略胜一筹。

第三，在存储时间方面：

因为白洋葱肉厚，水分多，所以保存时间比较短；而紫葱肉质较薄，含水量少，所以储藏时间长，黄葱介于两者之间有储藏时间。

买洋葱的时候，要紫色的还是白色的？原来的区别就在这里：紫葱辛辣，营养价值高，适合烧烤和配菜，易于保存；白葱水味甘，可缓解疲劳，适宜生吃；黄葱介于两者之间，辣味适中，适合做海鲜，而白黄皮不太好保存。别再买错了，味道不好。我是小凤。如果你喜欢小枫分享的美食，别忘了