在今年的炎炎夏日，水果界的热度“顶流”竟不是西瓜，也不是榴莲，而是看似低调的小众水果“黄皮”，这实在令人意想不到。

在某社交平台上，黄皮的相关词条阅读量已达到了惊人的4亿次。网友们热情高涨，纷纷晒出自己的黄皮试吃感受，或是分享夏天自制黄皮清凉饮料的经验。那热闹的场景，仿佛一场盛大的黄皮狂欢。

黄皮在岭南地区被誉为“正气果”，主要分布于广东、广西、海南等地。《本草纲目》记载：“果肉健脾胃，化痰止咳，核能理气止痛。”中医认为它能生津止渴、消食健胃。

黄皮在广东的种植规模相对较大，主要产区郁南县种植面积达22.5万亩，且品种丰富，包括鸡心黄皮、无核黄皮等。近年来，随着市场需求的增加，黄皮的种植规模也在逐步扩大。每年七八月份是黄皮大量上市的季节，其独特的味道，偏酸还带有涩味，却成了夏日解暑和吃完油腻食物解腻的绝佳选择。

在各大商超和茶饮店中，今年黄皮和相关产品的需求呈现爆发式增长。据央视财经报道，深圳一家茶饮店的黄皮饮品销售异常红火，每天用果量竟超过斤！而深圳的一家超市水果区，黄皮鲜果更是接近售罄。

在外卖平台上搜寻“黄皮”，跳出的结果中奶茶品类不少，黄皮冰柠茶、藏青盐黄皮、茉莉黄皮蜜桃等琳琅满目，价格多在15-25元不等。某外卖平台饮品类负责人透露，黄皮产品的全国搜索词对比上个月上涨了%，外卖订单量环比上涨80%，火爆程度可见一斑。

而在水果销售市场，黄皮的行情同样火爆。珠三角很多水果店，基本都看到有黄皮售卖。“最近黄皮太火了，只剩下两箱了。”一家店老板兴奋地说，现在黄皮的价格是20-30元/斤。“来买的人挺多的，一天可以卖出四五十箱。”

不过，并非所有店家都力推黄皮。在一家水果店，店长无奈地说，虽然黄皮卖得挺俏，但是自己最近不打算进货了。“之前卖价是6元一斤，现在进货就要15元一斤，涨得太夸张了。”店家担心价格太高，卖不动。在盒马、叮咚买菜等线上平台搜索黄皮的价格，盒马鲜生的价格为15.9元/g，美团的价格为25.8元/g。

从产地价格来看，黄皮价格的涨幅令人咋舌。在广州市白云区钟落潭镇，今年黄皮批发价在12至15元一斤，与往年行情较好的时候一斤8元至10元左右的价格相比，涨幅也是非常明显。

对于黄皮的味道，网友们评价不一。有网友超爱，直呼“酸有酸的味，甜有甜的味，味道好极了”“太想吃了，吃起来酸酸甜甜多汁香气浓郁”。但也有网友表示无感，“好酸好酸，小时候经常见到，但不爱吃”“皮好苦，肉酸甜”。还有网友称，小时候老家黄皮很多，没想到还能做成菜品做成饮料，不过想把黄皮做得好吃真看手艺，若是技艺不好，很容易有很重的涩味。

黄皮炖排骨

业内人士分析，今年黄皮价格猛涨，其实主要在于黄皮成功打开了新茶饮市场，这一突破显著扩大了其需求。原本相对小众的黄皮，凭借在饮品中的创新应用，迅速赢得了消费者的喜爱，需求大幅增加，这将对黄皮种植和加工以及相关物流产业产生积极影响。

综合来看，黄皮今年的市场表现堪称惊艳。尽管价格上涨幅度较大，但其独特的魅力和新茶饮市场带来的机遇，有望在未来的水果市场中占据更重要的位置，成为真正的市场新顶流。