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食养顾问:医院杨志敏教授及“每日一膳”团队春分,古时又称为“日中”、“日夜分”,是二十四节气中的第四个节气。春分当日,太阳直射赤道,南北半球白昼夜晚时间等长,各为12小时。春分之时,昼夜等长,阴阳各半,天地万物处于阴阳平衡状态,此时养生应顺应天地自然特点,寻求阴阳平和,阴平阳秘。

春分之时,衣着上要根据寒热适时增减,以“下厚上薄”为宜,做到“勿寒极,勿太热”,而且衣服当宽松柔软以顺应春天生发舒展的特性。起居方面依旧要遵循夜卧早起的原则。运动方面宜内外调和,适宜多到郊外、公园等地踏青游玩,既可锻炼身体,又使心情愉悦,一举两得。饮食上也应力求中和,保持寒热均衡,切忌大寒大热。

茼蒿又称蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿,在古代是宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。其味甘辛、性平,药王孙思邈所著的《千金要方·食治》记载,茼蒿能“安心气,养脾胃,消痰饮”。

核桃,又被称为“补脑神器”、“长寿果”。核桃不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素,还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。它能补气益血、温补肾肺、定喘化痰、补血生发、益脑......是老幼皆宜的滋养佳品。

花菇,素有“山珍”之称。其肉厚、细嫩、鲜美,食之爽口,有非常高的营养价值。《本草纲目》载:花菇是香菇中的上品,益气、补脾胃,主治食欲减退,少气乏力。口蘑,健脾补虚,宣肺止咳。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素,其矿物质含量仅次于灵芝。它还因热量低,而备受注重身材和热爱健身的朋友们喜爱。

“仲春初四日,春色正中分”,一半春色入心,一半春色予你,吃了这碗春分饭,一天长一线!

食材:

米饭、茼蒿、黄姜、花菇、口蘑、红辣椒、菜籽油、生抽

步骤:

1.花菇切丁;

2.口蘑切丁;

3.茼蒿切碎;

4.红辣椒切圈

5.热锅烧油,放入姜末煸香;

6.放入花菇丁、口蘑丁和核桃仁,炒熟;

7.放入米饭;

8.加入盐和生抽,翻炒均匀;

9.加入茼蒿和红辣椒,翻炒均匀;

10.出锅装盘。

茼蒿核桃炒饭完成!

李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之”,紫苏在明代就被当作很好的食材,食用紫苏能止咳化痰,消食和胃。薄荷,味辛,性凉,归肺、肝经,具有疏风散热,清利头目,利咽,透疹,疏肝行气的作用。

生姜增进食欲的同时还有祛风寒、暖脾胃的功效。姜与紫苏,是一场美丽的遇见,姜,温胃止呕,发汗解表;紫苏,性温,归肺、脾经,解表散寒、行气和胃;两者相得益彰。再加上清凉的薄荷,疏肝解郁,还能平衡燥热。

食材:

紫苏叶、薄荷叶、生姜片

步骤:

起锅烧水,放入生姜片、薄荷叶和紫苏叶,煮至出味。

紫苏薄荷姜茶完成!

湖北房县椴木花菇,采用椴木种植,不使用农药肥料和任何激素,泡发后肉质肥厚,口感鲜美,菌香浓郁。

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房县椴木花菇

净素紫苏酱精选长白山紫苏,只挑选紫苏嫩叶,使用独特的保鲜加工工艺,并且不含葱蒜等五辛成分,无添加香精、色素、防腐剂,香味醇厚、口感绵密、开胃促食。

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紫苏酱

云南蒙自小黄姜,自然生态生长,施农家肥,人工新鲜采摘,颜色金黄,肉质紧实,生姜味十足。

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蒙自小黄姜

年《素养时光》二十四节气食谱点击菜名收看:芹菜口蘑春卷萝卜丝汤

芹菜花菇豆腐汤

:羊肚菌芡实年糕山药糕

粉蒸南瓜土豆

:绿豆芽豌豆苗卤饵丝紫苏姜

黑豆麻食

:黄焖春笋

西葫芦豆腐大酱汤

:艾叶炒饭芥菜豆腐汤

红糖红枣小碗糕赤小豆陈皮粥

:雪菜蚕豆米焖饭

茶树菇粉丝煲

日式烤洋蓟豆腐春笋花菇面汤:炒酸辣螺蛳粉苦瓜柠檬茶

酱西瓜皮茄汁通心粉

:鸡枞油鲜面汤

黄花菜鲜辣汤马齿笕馅饼

:泰式菠萝饭腐乳空心菜

伤心凉粉香蕉燕麦椰奶昔

:玫瑰茯苓糕玫瑰饮

奇亚籽南瓜焖饭酸梅汤

:椰香小扁豆汤茴香洋芋粑粑

麻辣香锅绿豆莲子汤

罗勒茄子藜麦饭节瓜豆腐汤

:椰浆青豆塔椰青菊花茶

韩式荞麦冷面:三丝焖面

菊花米线凉拌树花

:折耳根包浆豆腐南瓜焖饭

蔬菜鹰嘴豆泥皮塔饼

腌柚子皮和柚子炒饭

:法式西葫芦烘蛋黑豆粥

姬松茸豆腐饭金瓜雪梨银耳羹

:茴香黑豆丸子百合粥

糯米藕饼黑椒山药泥

:柿饼坚果焗面包

猴头菇姬松茸汤罗勒煎土豆

:茄汤萝卜竹荪拉面拌菠菜花生

板栗芋泥千层糕:菜脯豆腐煎藕香糯米红枣粥

南北杏清肺汤小米山药盒

:冬阴功素炒饭裙带菜豆腐汤

西洋菜桂圆竹荪煲黑芝麻腰果饼

:虫草花豆浆素鱼片藜麦饭

核桃酱爆菇丁黑豆饭

:八宝辣酱面香菇小油菜

黑松露黑椒意面松子土豆泥

:猴头菇鹰嘴豆汤紫薯饼

药膳汤米线

日式大根烧日式拉面

:茄汁羊肚菌煲桂圆红枣茶

乾隆白菜茄香石锅土豆扫描



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