《红楼梦》不仅塑造了众多栩栩如生的艺术形象，而且对中医以及养生方面也有极为突出的描写。在《红楼梦》中，长寿的有贾母(83岁)和刘姥姥(85岁)，下面，就让熊熊为大家介绍几道食疗菜肴养生吧！

食疗

红楼梦

杏仁茶

（图片来源于网络，侵删）

元宵节之夜，四更天后，贾母突然觉得腹中饥饿，但却拒绝了山珍海味，选择了杏仁茶：“倒是这个还罢了。”

四更天基本上也到了凌晨一两点了，不适合吃一些山珍海味。《本草纲目》中记载杏仁能润肺，消积食，散滞气。可以说，它就是古代的“健胃消食片”。

大米g，糯米g，甜杏仁g，冰糖75g，牛奶g。

（1）将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时；

（2）杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗净与大米、糯米一起加凉水磨成稀糊状；

（3）凉水入锅烧沸后将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温；

（4）食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上冰糖便可。

润肺止咳，润肠通便

食疗

红楼梦

鸭肉粥

（图文来源于网络，侵删）

“贾母在元宵节深夜看完爆竹后，面对无数美食，单单点了鸭肉粥。”

老年人的餐桌上应该多加点鸭肉，因为鸭肉属于禽类白肉，和红肉相比，蛋白质含量高，但脂肪含量却很低，同时，鸭肉富含维生素E，有延缓衰老的作用。

大米g，鸭肉g，少量食盐、黄酒。

（1）将鸭块用少量食盐，黄酒拌匀，腌两小时；

（2）将鸭肉投入开水锅中，撇开浮沫，转小火慢煮一个小时；

（3）过滤鸭汁，放入大米，在锅中蒸煮，直到米烂即可食用。

滋五脏之阴、清虚劳之热。

食疗

红楼梦

枣泥山药糕

（图片来源于网络，侵删）

“秦可卿病中，贾母给她送来了枣泥馅的山药糕。”

大枣功效为健脾养胃、养血安神；山药是补益脾肾且药食同源的食品。古代许多经典的中医名方，如六味地黄丸、金匮肾气丸等都将山药作为重要的组成部分。

铁棍山药一根，适量枣泥，适量糯米粉，适量黑芝麻，适量白糖。

（1）将山药削皮，蒸锅放山药，蒸熟。

（2）糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟，将蒸好的山药取出，捣烂。

（3）加入适量白糖，再加入适量糯米粉拌匀至不粘手。

（4）红枣去核泡发，入水煮二十分钟，红枣放凉后碾碎入筛，滤出枣泥。

（5）将圆圆的山药泥团子平均分，将适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量枣泥收口搓圆，入模具压成形即可。

健脾益胃、补精益气。

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佑儿熊