核桃的营养价值高，

并且有补钙补脑的功效，

因此不少人会在核桃上市的季节疯狂选购。

不过，最近有媒体却曝光了

市面上居然流传着“毒核桃”。

这到底怎么回事，我们一起来看看

↓↓

视频中媒体曝光了商贩

将核桃浸泡在双氧水中的过程，

商贩表示，双氧水容易挥发，能够去味。

除了用双氧水泡核桃外，

还有用氨水来泡核桃的。

很多人也奇怪了，

核桃外面也是个硬壳，

这样泡核桃有什么用呢？

原来，商贩用氨水来浸泡核桃

是因为氨水含有腐蚀性，

能去掉核桃外壳的脏东西，

减少人工清洗的麻烦。

而双氧水有很强的氧化性，

可以让核桃外壳变白变亮，

可以增加核桃的品相。

国家允许氨水和双氧水用在加工食品，

但核桃算初级农产品，

因此是不能在核桃上使用的。

而且专家表示，

双氧水和氨水如果过量使用，

会对消化道造成灼伤。

要辨别核桃是否浸泡过双氧水或氨水，

在购买核桃时就要看仔细了。

没有浸泡过的核桃皮天然颜色是暗灰色的，

并且有一些斑点。

建议大伙在挑选核桃时，

不要被它的“白富美”所诱惑，

自然原色才是我们追求的

原生态健康的核桃。

除此之外，正确地挑核桃

还需要注意以下几点：

如何挑选核桃？

1、看花纹

看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。

2、嗅核桃

在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买。

3、在手里掂量掂量

拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量。我见过好多个大的核桃，可里面却是瞎仁，而不少个头特别小的核桃里面的仁却是饱满的。

4、观察核桃仁

任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃还是少买为好。

5、取出核桃仁

若是核桃仁取出不易，且很难囫囵地取出来，说明此核桃为夹瓤核桃，建议少买。

6、剥黄皮

剥核桃仁外的黄皮，剥的过程中注意一下手指，看看是否有黄皮和手指黏连，黄皮内侧是否有一层透明薄皮，且手指上是否有一层油，若是三者都有，则此核桃为新鲜的好核桃。

7、尝核桃

把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼，若是又香又脆，且没有其他怪味，则为好核桃，若是味道不纯或者有怪味，则建议不要买。

常熟宁，注意哦，

在买核桃补脑的同时，

也千万不要疏忽核桃的品质！

谨慎选择，适当购买，

如发现有掺加化学物质的核桃，

坚决举报！

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信息来源丨新闻大求真、魅力上海

内容编辑丨首条君

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