进入七月份，荔枝逐渐淡出市场，轮到新鲜的黄皮粉墨登场”。黄皮果算是广东人夏季比较喜爱的一种碱性水果了，金灿灿的外表，晶莹剔透的果肉，入口是酸，细细品来，微微清甜。黄皮浑身都是宝，在民间也有“正气果”之称。

黄皮蜜饯可当零食，亦可泡水当饮料喝，清清甜甜，对嗓子很有好处，非常适合夏天食用。因为黄皮不像温性水果荔枝那样，吃多了就上火。黄皮性平，就算多吃也没有关系，而且感冒咳嗽时也能放开吃，可以消食健胃、生津止渴、化痰止咳。相比炎夏上市的荔枝，黄皮称得上是“养生良品”。七月是黄皮果采摘的季节，如果吃不完，可以拿来做蜜饯，手工自制，天然无添加，这样保存半年也不是问题。连皮带肉可当零食直接食用，也可泡水当饮料喝，清清甜甜，还有股甘香味道，对嗓子很有好处，非常适合夏天食用。制作黄皮蜜饯所需的食材很简单，只需准备黄皮果、冰糖和盐。首先将黄皮用剪刀一个个延蒂剪下来，最好不要拔，会容易弄破果肉。黄皮摘好后用淡盐水浸泡十五分钟，用手轻轻的搓一下，去掉表面的残留和杂质，然后用流动的水再冲洗一遍。洗沥干净以后上蒸锅，这一步很重要，一定要上蒸锅。用大火蒸至十五至二十分钟左右黄皮开始爆皮，会有香味飘出来。黄皮蒸好后，静放到冷却后，一颗一颗把黄皮的核全部挤出来，保留皮肉。接下来准备一个炒锅，锅里放冰糖和果肉，不用放水，开始时用中火翻炒出汁，而冰糖的量可以根据自己的口味，在熬煮的过程中，品尝后调整。待冰糖融化后再用小火慢慢熬煮一个小时左右，中途要不停翻炒搅拌，防止粘锅，一直熬到汁水变少变粘稠后即可。如果想要汁留多点就不用收汁太长时间，反之就收久一点。最后等到冷却后再放到准备好的瓶子中，再放入冰箱内冷藏保存。

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