民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

在我们日常吃的食物里，还有“酸性食物”和“碱性食物”之分，它们划分的依据，并非根据口感而来，而是取决于食物进入人体后，经消化吸收和新陈代谢最终形成的产物的酸碱性。

像柠檬的口感是酸的，但它却是典型的碱性食物，大多数蔬菜也属于碱性食物，我们平时吃的鱼、肉、蛋，则多为酸性食物。我们经常说，人体要达到一个平衡，同理，酸碱平衡也是其中之一。

在众多碱性蔬菜中，南瓜是非常有代表意义的一种，当中含有丰富的南瓜多糖、类胡萝卜素、果胶和矿物质元素等，具有非常高的营养价值。夏天到了，天气越发炎热，人容易出汗，不妨适当吃点南瓜这类碱性蔬菜。

下面，就跟大家分享一个非常好吃的南瓜做法，简单易学，操作方便，老少皆宜，特别是对于中老年人来说，从入夏开始，要舍得吃，吃好状态才会好，应季而食受益多，让自己轻松度夏。

拍摄丨懒喵

食材准备：南瓜1小块（克左右）、牛奶适量、糯米粉1勺、凉白开勺、坚果1小把

1、南瓜清洗干净，去除外皮，切成薄片状或是小块状都行，然后放入蒸锅中，蒸至熟透，用筷子能轻松戳穿的程度即可；

拍摄丨懒喵

2、将蒸好的南瓜放入豆浆机中（破壁机、料理机等均可），倒入适量牛奶（根据烹饪设备的容量等要求来安排），开启豆浆机的米糊工作模式（其它烹饪设备类似）；

拍摄丨懒喵

、将制好的南瓜浆倒入小奶锅中，如果追求更细腻的口感，这一步可以过滤下，不过，这时候的南瓜浆还是比较稀的状态，要想将“浆”变成“羹”，就要进行第4步；

拍摄丨懒喵

4、准备1个小碗，往碗中加1勺糯米粉、勺凉白开，搅拌至糯米粉化开，然后将调好的糯米粉浆倒入小奶锅中；

拍摄丨懒喵

5、接下来就可以煮南瓜浆了，记得全程小火，不断搅拌，在煮的过程中，就会发现南瓜浆变得越来越浓稠，逐渐变成了南瓜羹，搅拌到自己喜欢的浓稠程度，就可以关火了，然后将煮好的南瓜羹倒入碗中；

拍摄丨懒喵

6、这时候的南瓜羹，质地会由刚开始的稀薄变得香浓醇厚，还可以在上面撒一些坚果做装饰，这样就可以色、香、味俱全了。

拍摄丨懒喵

上面分享的这道坚果南瓜羹，以“碱性蔬菜”南瓜作为主料，还加入了牛奶、坚果等富有营养的食材，三者搭配在一起，饱腹感强，也可以作为早餐食用。关键是它的做法简单，操作方便，对烹饪技术要求不高，厨房新手也能轻松做出来，并且成品的颜值非常高。

拍摄丨懒喵

关于制作这道坚果南瓜羹，我也有下面点建议要分享给大家：

1、关于南瓜的选用，最好选择长形、黄皮南瓜，长形南瓜的口感比较甜，南瓜皮变黄后说明已经完全成熟了，这时候的南瓜吃起来会更加粉糯香甜，尤其适合做南瓜羹；

2、直接用南瓜榨浆，质地比较稀，喝起来会跟喝浓豆浆的口感类似，如果想喝浓稠一点的、类似米糊口感的南瓜羹，就可以采用加糯米粉浆的方式，来改变其浓稠度；

、对于牙口不好的老年人来说，可以将放坚果这一步省去，直接喝煮好的南瓜羹，口感也是绵密香浓，非常好喝。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！

有需要的朋友点击下面的链接购买！