它被称为“果中之宝”

金灿灿的外表，晶莹剔透的果肉

入口是酸，细细品来，微微清甜

它，就是祖庙街坊经常吃的黄皮

又是一年黄皮成熟时

黄澄澄的黄皮挂满枝头

看得小编直咽口水

别小看这小小粒的黄皮

它除了好吃，还有很多功效

黄皮具有有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、行气止痛颇等功效。

黄皮果不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼，吃多了就上火。它性平，味酸、微苦、辛，正如民间评价它是“正气”水果一样，即使咳嗽感冒时也可尽管吃。

暑天到郊外旅行，暑气迫人，倘能备带一些黄皮，尤以苦味黄皮更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。

1.消食健胃：黄皮味酸，性平，可消食健胃。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。

2.化痰平喘：黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调畅气机，又可敛肺气，同时，还可减轻平滑肌的痉挛，收到化痰平喘之功效。

3.降火助消化：夏天吃黄皮果时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

4.顺气镇咳：黄皮之所以能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

黄皮含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮、果核、果叶及果根皆可入药。

黄皮果

性味：味苦；辛；酸，微温。

功能主治：行气；消食；化痰。主食积胀满；脘腹疼痛；疝痛；痰饮咳喘。

用法用量：内服：煎汤，15-30g。

使用注意：《本草求原》：多食动火，发疮节。

黄皮果核

性味：味辛；微苦；性微温。

功能主治：行气止痛；解毒散结。主食滞胃痛；气滞脘腹疼痛；疝痛；睾丸肿痛；痛经；小儿头疮；蜈蚣咬伤。

用法用量：内服：煎汤，9-15g。外用：捣烂敷。

使用注意：气虚者禁服。

黄皮叶

性味：辛；苦；性平。

功能主治：解表散热；行气化痰；利尿；解毒。主温病发热；流脑；疟疾；咳嗽痰喘；脘腹疼痛；风湿痹痛；黄肿；小便不利；热毒疥癣；蛇虫咬伤。

用法用量：内服：煎汤，15-30g（鲜品30-60g）。外用：适量，煎水洗或捣烂敷。

黄皮根

性味：味辛；苦；微温。

功能主治：行气止痛。主气滞胃痛；腹痛；疝痛；风湿骨痛；痛经。

用法用量：内服：煎汤9-60g。

1.黄皮果果酱

如果单吃果皮难以下咽，可以熬成果酱，酸酸甜甜的黄皮果酱是蘸白切鸡、鸭肉的好佐料，焖鱼也是不错的选择。

主料：黄皮果、白糖适量、盐适量、水少量

主要做法：

1.把黄皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成酱。

2.把果肉果皮放进榨汁机，加入少量的水，打成果酱，加入适量的白糖和少量的盐，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌。

3.果酱越来越浓稠，熬到你喜欢的粘度就可以了。

4.晾凉装进干净的瓶子里，可以保存很久。

2.黄皮果蜜饯

将黄皮果制成蜜饯，连皮带肉可当零食直接食用，也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮果水，还可预防中暑。

主料：黄皮果g、冰糖g

主要做法：

1.将黄皮果的果子摘下，去除枝叶。

2.用盐轻轻揉搓。

3.用清水将黄皮果洗净，沥干水分。

4.将黄皮果用蒸锅蒸15分钟左右。

5.蒸至黄皮果有些裂开，将吐出的果核剔除。

6.将黄皮果倒入锅中，加入冰糖。

7.用中火煮至冰糖融化。

8.转小火慢慢熬制，间中需搅拌，避免烧糊。

9.约煮两个小时，煮到汤汁粘稠，黄皮果软糯。

10.熄火，稍微凉却后，将其装罐密封保存。

11.可直接食用或泡水食用。

1.黄皮虽好，小孩子不可多食。黄皮味酸、性平、微凉，食用有助于清热降火，消食解暑，但小孩子年纪尚幼，消化系统不健全，食用多了会伤害肠胃，容易造成拉肚子。

2.脾胃虚寒的人或患有胃炎的人也应注意，不可多食，否则会造成腹泻。

3.高血糖者慎食。黄皮中含丰富的维生素C、糖，能够帮助补充能量和营养，但如果血糖长期较高的，最好不要吃。

4.黄皮果不可多食，否则易动火，发疮疖。

来源：珠江时报、民生直通车

祖庙微新闻编辑小组

佛山古镇·祖庙街道

长按







































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