消化不良并不是一种单纯的、而是一组十分常见的临床症候群。临床上表现为上腹疼痛或不适，尤其是餐后加重，上腹饱胀、嗳气、食欲不振、恶心、呕吐、烧心和反酸等，症状持续时间较长。发病率占消化专科门诊的40%左右，其中又以老年人和儿童居多。

中医学认为，消化不良多因脾胃虚弱，或饮食不节.过食瓜果生冷之物;或喂养不当，营养吸收障碍;或因感受外邪，损伤脾胃，以致运化失职而引发本病。治疗上，应根据病因及症状表现，辨证施治，但以健脾益胃助消化为主。

红、白萝卜各克，白糖克，酱油、米醋、香油、精盐各适量。

将红、白萝卜去毛根，洗净，再轻轻刮去皮，用刀切片，再切成丝，放入盘内。加调料拌匀，腌渍片刻即成。

萝卜性凉味辛、甘，有润肺止咳，宽中下气，消积化痰等功效，可用于治疗肺结核咯血、咳嗽、食积呕吐、消化不良诸症。"糖拌双色萝卜丝"这道菜、红白相间，清爽适口，可为家庭日常佐餐之用。

白鱼一尾约0克，火腿25克，水发香菇50克，冬菇50克，猪油75克，鸡汤克，味精、精盐、胡椒粉、葱、姜块少许。

①将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，火腿、香菇、冬菇、葱、姜分别切细丝或末。②将鱼用开水烫一下，捞出控水，摆在盘中，在鱼身上撒上各种配料和葱、姜及少许盐，加上胡椒粉、味精和汤，上屉蒸约15分钟取出。③把油放勺中，加盐、味精做汤，汤沸，调好口味，淋入明油，浇在鱼身上，撒上火腿丝及葱花即成。

白鱼又名鲍鱼，其性平味甘，有健脾开胃，消食利水等功效，可用于治疗脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、水肿以及痈疽疮疥诸症。

猪肚子克，鸡胗克，花生油30克，大葱克，蒜、料酒、精盐、醋、香油，湿淀粉、高汤、味精各少许。

①破开肚子，片去里皮和筋洗净，打成花刀，切成菱角块。鸡胗一切两半，去掉里、外皮，洗净，打上花刀，切成块。葱切成豆瓣葱，蒜切成片。②把肚子和鸡胗用开水一烫，捞出控干。③高汤、精盐、味精、料酒、醋、湿淀粉对成汁。④锅上火，放花生油烧至九成热，把肚子、鸡胗加入油内一滑，立即捞出。⑤炒锅内留油50克，用葱、蒜炝锅，加入肚子、鸡珍和对好的汁，一颠炒锅，淋上香油即成。

鸡胗又名鸡肫，其性平味甘，有补脾健胃，消积化瘀等功效，可用于治疗食积、反胃呕吐、泻痢、水肿腹胀诸症。鸡肫的内层黄皮，中药名鸡内金;为帮助消化、导行积滞的常用药物。本菜将鸡肺与猪肚合烹食，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良所致的诸症。

山药克，西瓜子仁5克，葡萄干、莲子、瓜条、蜜枣、青梅、年糕各30克，菠萝罐头半罐，青红丝（胡萝卜丝、海带丝）各3克，白糖90克，蜂蜜、水淀粉各适量。

①莲子去红衣、莲芯，开水焯透;蜜枣去核;瓜条、青梅均切丁;碗内抹上一层猪油、用西瓜子仁、葡萄干、青红丝、莲子、蜜枣、瓜条、青梅在碗内先码上一定的图案，②山药洗净，蒸熟，去皮，压成泥，入白糖拌匀，先取一半放入码好图案的碗内，把剩下的果料放在其上，把另一半山药泥放在上面;将装有山药泥和果料的碗，上笼蒸40分钟取出，翻扣盘内。③另取一锅，注入开水ml，上火，加入蜂蜜、白糖，用文火稍煮化，待水变稠时，用少许水淀粉勾芡，将汁浇在山药泥上，把菠萝及切成三角块之年糕围在边上。每日2次，早、晚佐餐或当点心食。

补肺益肾，健脾和胃。适用于消化不良及贫血。

绿豆芽克，菜油、花椒、盐、醋少许

用菜油与绿豆芽、佐料同炒熟即可。佐餐食用。

清热泻火。方中绿豆芽清胃热，可治因消化不良所引起的呃逆。

苦瓜克，青辣椒2枚，菜油、葱少许。

将苦瓜与青辣椒共切丝，与菜油、葱同炒，放人食盐即可。

泻胃热，降逆气。苦瓜清降胃气，止呃逆，可作胃火上逆、消化不良患者的食疗良方。

草果5~6克，羊肉克，豌豆80克，青萝卜克，姜、香菜、盐、醋、胡椒粉适量。

①洗净羊肉，切成小丁;青萝卜洗净亦切成小丁;豌豆洗净;姜剁成细末备用。②将草果、萝卜丁、羊肉丁、豌豆同入锅内加水适量，先用武火烧开，后改用文火，加姜末炖约1小时至肉熟烂，加入盐、醋、胡椒粉和香菜末调味即成。

益脾暖胃。适用于腹院受寒、腹胀肠鸣、消化不良等症。

鲜牛奶克，淡竹沥50克，陈皮9克，蜂蜜20克。

用清水煮陈皮15分钟，去陈皮，加入鲜牛奶煮沸，调入竹沥、蜂蜜，频频饮服。

养胃润燥，理气化痰。

牛奶有补虚损、润胃肠的作用;淡竹沥有清热除痰、止呕降逆作用;陈皮理气化痰;蜂蜜补中润燥。此方适用于消化不良所引起的上腹胞胀、噎膈、呕吐等症。

白萝卜克，玫瑰花20克，红糖适量。

将白萝卜、玫瑰花捣烂取汁，加红糖，开水冲服。

舒肝健胃，消食止呕。

白萝卜益胃行气;玫瑰花理气解肝郁;红糖和胃。本方是消化不良患者的食疗良方。

面条适量，神曲10克，瘦猪肉、蔬菜、海米、调料等各适量。

①将神曲加水煎取适量浓汁，用纱布过滤后留汁备用。②用其他原料制做面卤，并将神曲汁加入面条卤中。③另用锅烧开水下好面条，捞出面条加入面卤即可食用。当饭吃，随量食。

本品具有增强消化能力之功效。适用于脾胃虚弱者食用。

糯米粉1克，面粉10克，鲜山楂克（或山楂糕克），核桃仁克，芝麻克，白糖、食油各适量。

①将山楂洗净后煮熟蒸烂，晾凉后去皮、去核，制成山楂泥待用（若以京糕为原料，可直接食用）。②将糖粉、面粉、山楂泥或京糕混合，加入擀碎的核桃仁和芝麻，再加油搅拌均匀，装入木模框中，压平、压实，脱膜后切成18毫米见方的块。③取平底容器，倒入糯米粉铺好，用漏勺盛馅蘸上水，倒入糯米粉中，滚动数次;取出后蘸水再滚动，这样连续多次地滚动即成元宵。随量食。

开胃消食，降低血脂。适宜于做消化不良、食欲不振及冠心病患者的保健膳食。

猪脾、猪肚各1具，粳米克。

将猪脾、猪肚洗净切细，与米同煮为粥。每日1～2次，空腹温热食。

健脾益气。适用于脾胃气虚、不欲食、米谷不化。

羊肉、秫米（高粱米）各克，食盐少许。

羊肉切丁，同秫米共煮粥，粥熟后加食盐调味。每日1~2次，温热服，吃肉，喝粥。

暖脾胃，助消化。适用于脾胃虚弱而致消化不良、腹部隐痛等症。

新鲜白萝卜0～0克。

将新鲜白萝卜洗干净后切成薄片，搅烂，用干净纱布包裹，绞取其汁液约50～毫升即可。每日2～3次，每次冷饮50～毫升。

消食积，除腹胀，化痰热，止咳嗽。适用于小儿伤食腹胀、小儿痢疾、小儿支气管炎咳嗽。

白萝卜汁只宜生用，切勿烧熟服食。

橘饼1～2个。

把橘饼1个，切成薄片，放入茶壶内，用刚烧沸的开水冲泡，盖上茶壶盖，泡10～15分钟即可。每日用橘饼1个，可作数次当茶饮用，喝茶吃饼连用2～3天。

宽中，下气，化痰，止咳。适用于小儿伤食或多吃生冷瓜果后泄泻不止。

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