我对水果的定义，是非甜不可，如果要吃酸的，我宁愿去啃柠檬。

什么水果一定是甜的呢？马上入脑的是水果之王榴梿，它的糖分应该是果中最高的吧。

至于果后山竹，就有时酸有时甜了，从外表很难看出，只有种植的人知道哪一棵树长出来甜，水果树中也分贵族和平民。

木瓜有甜和不甜的，绝不会酸。橙也是有酸有甜，和苹果一样。最甜的橙，样子奇丑，可以说越丑的越甜。墨西哥红橙、泰国绿橙，都甜。

苹果酸起来真是要命，那品种是给人用来做苹果派的，不能生啃。但最甜的苹果也不能采下来就吃，有些要存上几星期至一两个月，待糖分氧化后才美味。日本人干脆把蜜糖注射进苹果，包甜。

对于这些有酸有甜的水果，你要是问小贩：“甜吗？”

“甜！”他们肯定这样回答。

结果，上当居多，明明知道这是天下最愚蠢的问题之一，但是很奇怪，下次遇到，又会再问。

最后，大家都去买日本水果，因为质量有保证。在九州岛生产的杧果，一颗要几百块港币，都照掏腰包。其实有多少人吃得出那是日本杧果？中国台湾也产同样的，还给日本果商拿去鱼目混珠，卖给同胞呢。

最搞不懂的是日本樱桃，用精美的木盒装着，表面有片玻璃。数它一数，不过三四十颗，竟然要卖到三万日元，现在兑换率约是0.，合两千五百五十多块港币。也有笨蛋买了，送我一颗，一口咬下，是酸的。

同样价钱可以买到十盒澳洲塔斯尼米亚产的樱桃，又肥又大，一盒上百颗，甜得要命，但要选黑魔鬼牌子的才好，其他也有的很酸。

澳洲在地球下面，与中国香港的四季相反，所以香港人有福了，在没水果的季节里，我们可以在冬天吃到荔枝、龙眼，听说他们正在研究榴梿，好像还没成功。

现在马来西亚的榴梿树也变种了，一年从头到尾都有的吃，只是不香而已。又据说已经接了枝，榴梿树都长得很矮，再也不会从高处掉下。马来西亚种的树上熟而落地的，与泰国摘取的不同。

澳洲也有包甜的水果，那就是广东人叫的“番鬼仔荔枝”，潮州人称为“林檎”，英文名字是custardapple，它长得又肥又大，像颗小柚子，最甜不过，也是我最喜欢的水果之一。

从前泰国种的比马来西亚种的大，但与澳洲的一比，又是小巫见大巫，现在连泰国人也要把澳洲种移植过去，种出更大的了。中国台湾人把它拿去和菠萝混种，长出更大更绿的，称为“释迦”，因为和佛祖的头发一样。

南洋有种水果，一味是酸，干脆取个soursop名字，中国人称它为“红毛榴梿”。身长幼刺，绿皮，形状似杧果，长得比杧果大五倍左右，切开，肉白，内有黑核。很奇怪，这种水果后来也长出甜的来。

像火龙果，越南出的皮红得发紫，肉灰白，有细核，但不甜不酸，毫无味道。变种后，全身和皮一样红了起来，带了一点糖分。但是来自哥伦比亚的火龙果，黄皮，肉甜得漏油，也是我喜爱的。香港人真幸福，还能吃到南美水果呢。

奇异果的老祖宗来自中国，有点难以置信。现在在新西兰开花结果，全国皆种，新西兰人更自豪到称自己为奇异人（Kiwis）。初尝此果，酸到五官都皱在一起，数十年都不敢去碰，后来变种，长出黄金色皮的，多次被劝，才试了一口，果然甜似蜜。

欧洲的水果都偏酸，只有梨比较可靠，不会上当。吃自助早餐时，水果部分的选择，我一定挑西洋梨。西洋梨在东洋发扬光大，日本山形县出的更香更甜，用的是法国种，为了纪念祖先，称之为LaFrance。

任何水果，一来自日本，就是贵、贵、贵。我反对违反大自然地把西瓜变方、变成人面、变成金字塔形，但在宣传上是得到其功效的。温室种植无可厚非，从前日本的越后是个被风雪冰封的不毛之地，现在有了温室，种出多种甜蜜的水果来，养活不少人。

在冬天是没有水果的，日本果农团结起来，在夏天不种草莓，到了天寒才在温室中培养，让大家可以吃到又肥又甜的，这点可以赞许。

至于粉红又大如孩子脸的富士苹果，市面看到的，也多数是由内地供应。最初样子像，但味不佳，如今已改良得和日本的一样。其他品种的水果，也都在内地大量种植，有钱赚为何不赚？地多的是。

苏美璐的女儿阿明来港时，我最喜欢买砂糖橘给她吃。这种貌不惊人的小果实，吃起来名副其实，砂糖一般甜。近来在街市上走，已经满街是砂糖橘，十块港币四磅，扔下二十大洋，一大包抬回家。

一吃，什么叫砂糖？酸死人也。那是大量种植的后果，又不知道施了什么乱七八糟的农药，搞出个变形怪物来。

“为什么砂糖橘不甜？”我问小贩。

她笑着说：“只有广东四会来的砂糖橘才甜，现在的也不知是不是北方的原野种的，当然不甜啦。”

图：源于网络