随着板栗上市季节的到来，板栗一下子就冲上了热搜，板栗是大家非常熟悉的干果。板栗是一种营养价值极高的食物，素有干果之王的美称，是一种很好的营养果品。富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，具有延年益寿、健脾养胃、止血消肿的功效。下面就随小编一起来看看板栗的功效与作用，板栗怎么做才好吃又简单！

01

板栗的功效与作用

1、益气健脾

板栗具有益气健脾、厚补胃肠的作用。因为板栗中的碳水化合物含量较高，能提供给人体较多的热能，还能帮助脂肪代谢。

2、小儿口舌生疮

板栗中含有核黄素，对小儿口舌生疮有一定的积极作用，因此，常吃板栗，对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡是有益的。

3、老年人的食用佳品

板栗中富含维生素C，而我们知道，维生素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，还可以预防骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老。

4、抗衰老

板栗是抗衰老的滋补佳品，因板栗中富含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病。

5、强筋健骨

板栗含有丰富的维生素C和钙、磷等，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防骨质疏松、筋骨隐痛、腰腿酸软、周身乏力等。

6、滋阴补血

板栗可辅助阴虚血弱所致的面色痿黄、腰膝酸软、头晕目花等。

02

板栗怎么做才好吃又简单

私房板栗烧鸡

1.三黄鸡切成块后凉水下锅，大火煮开后捞出洗净控干备用。

2.锅中放入适量的油，下入焯过水的鸡肉煸炒，直至将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用。

3.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒，待煸炒出香味后将这些调味料捞出放入调料钢球中。

4.煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒，再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开。

5.煮开后下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入)，再放入板栗和调味料钢球，(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水)。

6.大火烧开后转小火焖20分钟后放入大蒜，再依据个人口味加入盐等调味。

7.煮得差多时拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可。

8.盛入碗中，摆上小葱装饰。

板栗红烧肉

材料明细：

主料：五花肉克，板栗克。

香料：姜、葱、干红辣椒、花椒、八角、香叶适量。

调味料：冰糖、料酒、老抽、酱油少许。

正宗的板栗红烧肉的做法：

1、生板栗首先用剪刀在顶部浅剪十字口，然后把煎好的板栗放入空气炸锅内，以度烤15分钟，这样板栗口全部开裂，很剥壳了。

2、带皮五花肉洗净切成块，然后用厨房用纸擦干水分。热锅不倒油，直接放入切好五花肉块放入锅中，慢慢翻炒，一直把油给煸出来。

3、等到将五花肉炒至肉块变微焦的状态，把油煎煸出来后加入放入备好的香料，翻炒出香味盛出备用。

4、注意锅内留底油放一小把冰糖，开小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色。

5、然后倒入炒好五花肉和香料继续翻炒，注意要让每块肉都能均匀的裹上糖色后，加料酒、老抽调味。

6、最后加入酱油(增色加调味用)，然后在倒入没过肉块的开水，加盖小火煮40分钟左右。

7、加入剥壳的板栗，翻炒收汁后，撒上香葱碎出锅。

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END

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