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正文共字预计阅读时间4分钟广东人的夏天，一定都离不开黄皮。不过，比起名声在外的荔枝，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，黄皮的名气少得可怜。

好不容易才找到明代诗人董传策一首《噉黄皮果》：“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。”

作为一种水果，ta还可以入药！民间称它是“正气果”，老人家常说黄皮可以适量多食，在消化不良、咳嗽感冒时也可以吃，真的称得上是“养生良品”呢！

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黄皮果

比如说黄皮果，味甘酸，性微温，有行气、消食、化痰的功效。如果吃了“九大簋”觉得难以消化，还有点肚子痛，试着吃点黄皮！或者吹空调受凉了有点咳嗽，也可以来一点试试！加点蜂蜜泡水喝，效果更好噢！

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黄皮核

吃完黄皮果，核也不要浪费！Ta能行气止痛，解毒散结。肚子闷闷胀胀的，煮水喝，也能缓解呢！

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黄皮叶

黄皮的叶子就有解表散热，行气化痰，利尿解毒之功。放一把叶子煮水，可以趁热喝，也可以放凉一点，拿来舒舒服服泡个澡！夏天湿热，小孩子容易长痱子和湿疹，这时候黄皮叶子更加是宝了！除了药用，黄皮果酸酸甜甜，很适合制作蜜饯当零食吃，也可以用来做菜，丰富口感。

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黄皮果的吃法

1.鲜食整个入口，咬破果皮后将果核吐出，果肉、果皮在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下。2.黄皮泡蜂蜜将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核，然后浸在纯蜂蜜里，比例按冲茶的份量，等出味了即可服用。1.黄皮用盐水浸泡半小时，然后把表面的毛毛慢慢洗干净，晾干；2.把晾干黄皮用手挤烂放到干净的瓶子，倒蜂蜜进去密封保存；3.存放十多天就能泡水喝了。 　　

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黄皮果入菜

偏酸的黄皮可以入菜，最常见的是和肉类相搭配，烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用，便成一道开胃好菜。

黄皮莲山水鸭汤

鲜黄皮果克，铁棍山药克，鲜莲子克，水鸭1只（约克），猪瘦肉克。先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；黄皮果洗净，纵切开两半；铁棍山药削皮，洗净，滚刀切厚片；猪瘦肉洗净，切厚块。然后，连同洗净的鲜莲子一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。本馔食材中，黄皮果性味辛甘酸微温，功能行气、消食、化痰，正如《广志》称其能：“消食，顺气，除暑热"。怀山药性味甘平，善于补脾益肺、养胃生津、补涩精；莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，以及性味甘咸微寒，功善补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉。诸物合烹，味道酸甘可口，汤性平和，有良好的消暑祛湿、开胃消食、健脾益气、滋阴养血等作用。适宜于夏秋之交一般人群服食。大家都学会了吗？记得


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