说起夏天的水果

萌萌哒第一个想到的就是荔枝

但是在广东

还有一种水果的“影响力”被严重低估

它就是黄皮

每年6月下旬开始

“黄皮”闪亮登场

近期市场里水果档的

黄皮和荔枝分庭抗礼

但不到6元一斤的价格，比荔枝更亲民

（图片来源：妈友

夏天的“正气果”！

常吃的“黄皮”原来这么厉害

黄皮是广东人熟悉的夏季水果之一

被称为“岭南佳果、果中之王”

广东的黄皮上市季节较短

一年只有2个月

产期一般是6月中旬至8月中旬

当季新鲜的黄皮，个个都皮薄汁水多

是广东人夏天家里的必备水果之一

甚至不少老广的家里甚至种有黄皮树

黄皮的种类有很多种

常见的品种有白糖、鸡心、无核

市面上卖得多的就是鸡心黄皮

据悉，年5月

广州市从化鸡心黄皮

入选全国名特优新农产品名录

（图片来源：妈友

黄皮：消暑降火、化痰止咳

黄皮也称黄皮果

又叫黄弹子、油皮、鸡皮果

老人家们经常说黄皮“正气”

可以适量多食

在消化不良、咳嗽感冒时也可以吃

黄皮在民间也有“正气果”之称

在中医的眼中

相比炎夏上市的荔枝、龙眼等岭南佳果

黄皮称得上是“养生良品”

医生介绍

黄皮不像夏季常见的温性水果

荔枝、龙眼那样，吃多了就上火

它性平，味酸、微苦、辛

可以消暑降火、生津止渴

消食健胃、化痰止咳

黄皮浑身是宝

其根、叶、果和种子等都可入药

果皮可消风肿，去疳积

种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮

均有较高的药用价值

禁忌

1.黄皮性凉，脾胃虚寒的人或患有胃炎的人，不可多食，否则容易造成腹泻。

2.小孩也不建议多食，因为小孩消化系统不健全，食用多了会伤害肠胃，容易造成腹泻。

3.黄皮的含糖量较高，也属高升糖指数范围，所以糖尿病患者食用时需谨慎。血糖偏高的人群也不建议食用。

在广东

黄皮不仅可以作为水果新鲜食用

还能用来加工成各种食品

像果酱、蜜饯等等

甚至能用来做菜

最常见的是和肉类搭配

如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡

……

果肉的酸甜恰好衬托出肉质的鲜美

如果家有黄皮吃不完

不妨试试下面几款消暑开胃的食谱

1

黄皮蒸排骨

1、黄皮黄皮清洗后，如果有洗米水就用洗米水加盐，没有就清水加盐浸10min，浸完再清水洗一遍；

2、如果黄皮买的是有核黄皮，那就开刀除核；

3、加较多糖、黄皮到搅拌机，不用加水，搅碎黄皮成酱即可；

4、预先将姜切丝，加盐、鸡粉、少糖、生粉、少油腌排骨；

5、将黄皮酱加到排骨表面捞混。最后加点油，就可以放到温度比较低平稳的电饭煲饭面上蒸了，大约10min。完成。

（图片来源：妈友

2

黄皮清鸡汤

鸡半只，生姜3片，黄皮12~15颗（选择酸中带甜的品种），食盐适量。

1、将鸡斩件，黄皮去皮去核；

2、向锅内加入适量清水，煮沸，放入鸡和生姜，慢火煮30-40分钟，撇去上层油留清汤；

3、把黄皮肉放入清汤中煮2分钟，果香味刚好渗出即可；

4、如偏酸可适量加少许白砂糖调味。

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今年夏天，你吃黄皮了吗？

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