.07

Jul.07

DM

///

01.DOUMENVampee

#斗门黄皮为啥好吃#

7月，斗门的黄皮熟了！想品尝夏季的第一颗黄皮，可以来到斗门镇八甲村添源果场。这里有约棵黄皮树，以鸡心种为主，果大皮厚，酸甜适中，黄澄澄的黄皮一串串压弯了枝头。

黄皮长势喜人，果场黄皮产量达到3万斤以上。

斗门黄皮带来的独特酸甜，

简直就是夏日必备。

清新的感觉，

为你带来更清爽的夏天。

黄皮奇特的香气，从自枝桠上“拔”下果子的那刻起，就萦绕在鼻尖。直到软嫩清甜的果肉已化在唇舌间，它才不甘不愿地散去。

虽然同为芸香科植物，但黄皮的果肉跟柑橘们的粒粒饱满多汁截然不同，它更像一颗小葡萄，果肉软、嫩、细，内里藏着一个或者多个硕大的种子。

斗门黄皮为什么好吃？

小斗带你揭晓这秘密！

√物候期长

√储糖期长

√地理环境

果场负责人告诉记者，黄皮长势喜人，果场黄皮产量达到3万斤以上。

由于物候期较往年长，果实发育过程中糖分积累时间长，提高了黄皮的甜度，所以今年的黄皮含糖量会较往年高些，吃起来口感更佳。目前正值黄皮品尝的最佳期。

斗门黄皮带来的独特酸甜，简直就是夏日必备，清新的感觉，为你带来更清爽的夏天。

02.DOUMENVampee

Step1：黄皮从枝条剪下来后，用盐水搓洗干净；

Step2：冷水上锅蒸，水沸腾后蒸大概5-10分钟，直到黄皮果自动开口吐出核为止；

Step3：黄皮果冷却后挤出所有果核，和冰糖一起入小锅小火熬煮（黄皮：冰糖=2：1）；

Step4：小火熬煮，不断翻搅，防止糊底，直到冰糖完全融化，糖浆呈现焦糖色，微微粘稠即可盛出。

刚出锅的时候，热腾腾甜滋滋，果皮软中带一点微微的韧性，当成小零食来嚼着吃真是再适合不过了。冷藏会让果皮中的苦味稍微淡去，只余下那股浓郁悠长的陈皮香气在唇舌间萦绕。更棒的是，那股清爽又微涩的滋味会在唇舌间停留很久，滋味十分悠长。

用料：黄皮果、冰块、盐、苏打水

Step1：黄皮提前清洗，可用盐轻轻撮洗表面；

Step2：黄皮对半剖开，去核；

Step3：黄皮+冰块+加一小撮盐+适量糖（看你自己），用你能找到的任何工具暴力捣它；

Step4：加满冰水，开喝！

微微的咸味会让甜味显得更清新，在炽热的夏天简直是一剂解暑神器。如果换成咕噜噜的冰苏打水，简直就是人间快乐水！

///

用料：黄皮果、排骨、盐、纯净水

Step1：黄皮、排骨提前清洗

Step2：黄皮对半剖开，去核；

Step3：排骨焯去血水，加纯净水与黄皮一起炖煮3小时

Step4：加盐，开喝！

黄皮味酸，性平。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，夏天用黄皮煲汤，可消食健胃。

03.DOUMENVampee

区农业农村局相关负责人介绍，

斗门区黄皮种植面积亩，

预计今年黄皮将迎来大丰收。

与此同时，销售价格有所回落。按测算，往年卖15元一斤的黄皮，今年的售价约在12元一斤。

据了解，今年斗门区种植的品种有鸡心黄皮、无核黄皮、甜黄皮，已陆续在6下旬到7月初成熟上市。

#斗门黄皮怎么买？#

预约

珠海市添源果场(恒和蜂业)

位置：

广东省珠海市斗门区肉类联合加工厂西南

2.英敏果园

预约

英敏果园

位置：

广东省珠海市斗门区中心路斗门镇大赤坎村文化活动中心南侧

3.网山古村落果场

预约

网山古村落果场

位置：

广东省珠海市斗门区沙龙北路

4.珠海停云小镇

预约-

珠海停云小镇

位置：

广东省珠海市斗门区莲洲镇光明村号

吃一口斗门黄皮，

感受口腔里迸发的酸甜，

回到最美好的，那年夏天

......